Stikkordarkiv: Mat

Mat, mat, mat, denne herlige maten!

Uten mat og drikke, blir man både sulten og syk, etterhvert. Så kall det en snev av nødvendighet, næring er viktig for liten og stor gjennom livet.

Også for oss nordmenn, mest kjent for brunost, smalahove og den tradisjonsrike matpakken, er mat viktig. Norske bønder produseres det som kan betegnes som verdens beste råvare.

Fårikål står på menyen i de tusen hjem i disse dager. Tradisjonene står i kø når Ola og Kari Nordmann skal gjøre noe med mat.

Lest? Mat på P! 

Reker og skalldyr, fiskesuppe og hummer. Fersk torsk. Sprøstekt makrell, breiflabb, selvfisket ørret, laks på en seng av pasta eller blåskjell på en seng av økologisk tang. Bare fra havet alene, den forhatte plasten til tross, bugner det av næringsrike muligheter til nytelse. Også på grillen passer allskens fisk, helt perfekt.

Mat og tradisjoner er typisk norsk, og i disse verdispørsmåls tilder, er det kanskje på tide og slå et slag for maten. Ikke nødvendigvis bare norsk mat, som er god nok, men mat på fat fra fjern og nær. Har du vært i Syden? Der husker du sikkert med gru første gang du skulle bestille fisk, du fikk fisk, med hode, innhold og spor – og glemmer det aldri.

Bare tenk hva det franske eller italienske kjøkken har å by på.

Eksklusive retter de fleste nordmenn vil uvitende gå glipp av. Grandiosa, takk. Mange nordmenn har peiling, noen velger å ha et snevert syn på alt man putter i munnen og tør ikke engang smake seg fram til hva man liker og ikke. Italiensk ost, is, vin og skinke. I ypperste verdensklasse, smakt av endel nordmenn, men skatter de fleste går glipp av – fordi man er tilnærmet kulinarisk analfabet.

Lest? Grillmat – så enkelt at selv far kan gjøre det 

Å gå på restaurant i Norge, kan være en selsom opplevelse, om man ikke treffer riktig. Det er nemlig stor forskjell på fagfolk og de mange useriøse aktørene i bransjen. De seriøse får et ufortjent dårlig stempel fordi noen velger å bruke sin restaurant til å servere skvip til gjestene, og ødelegger ryktet til utelivsbransjen som helhet. For dyrt er det også for mange.

Å trylle fram de herligste retter fra eget kjøkken er ikke så vanskelig som mange tror. Faktisk er det såre enkelt om du vet hva du skal ha på menyen, har gode råvarer og nok tid. Hjemmelagede kjøttkaker med løk og litt kardemomme, ferske grønnsaker og nypoteter, brun saus og en dæsj tyttebær slår det aller meste. Og du kan lage det. Godt er det også.

Kanskje kan du med fordel lære deg litt mer om mat generelt, for å bli kjent med alle muligheter som finnes. Tenker du deg litt om, er du ikke litt mat-lei? Du spiser jo de samme 8 – 10 samme rettene, hver uke hele året gjennom. Kanskje skal du kline til og servere torsk framfor ribbe på julaften i år? Ikke? Tradisjoner sier du?

Tenkte jeg det ikke!

 

Vargas

Maten som får gjestene tilbake

Som vert, skal du åpenbart gjøre deg flid med hva du serverer på tallerkenene og i glassene, men noe er viktigere – gjestene rundt bordet, er alltid hovedpersonen ved et måltid.

For å lykkes på kjøkkenet trenger du tre ting: Tålmodighet, gode råvarer og nok tid.

Les gjerne: På menyen – steker du biffen riktig?

Legger du i tillegg hjertet ditt i å tilberede måltidet etter beste evne, vil gjestene dine trives og kose seg med deg som vert og de kommer tilbake, gang etter gang. Hva som står på menyer har selvsagt mye å si, men det er altså gjestene som er viktigst.

Tasting Menu @ Cinnamon Soho // London

Merlijn Hoek via Compfight 

Yakiniku Dinner

Barron Fujimoto via Compfight

Fortsett å lese Maten som får gjestene tilbake

Verden i endring -sistemann slukker lyset

Hvis en krise skulle ramme Norge, i en kortere eller lengre periode? Hvor lenge klarer du deg uten myndighetene eller andres hjelp og unsettnindg?

Uten tilgang på butikker, friskt vann i springen eller strøm?

Dommedagsprofetiene florer fordi den nyvalgte amerikanske presidenten ikke ser lengre enn sin egen stinne lommebok, fordi Trump rasler med alle sablene på engang og gjør seg til uvenn med Gud og hvermann. I aller verste fall, både Russland og Kina på engang.

Da er det bare å sale opp snippeska og komme seg i sikkerhet. Sistemann slukker lyset.

Men hvor skal man reise, tenker du kanskje? Hvor er det trygt i en verden i krig og usikkerhet? Til Sverige som sist gang det begynte å brenne på dass rundt dørene her i landet? Neppe. Svenskene ville ikke hjelpe oss den gang, og har nok mer enn nok med sine egne problemer, også denne gang. Ved en eventuell krig, som som ser ut til å være like om hjørnet.

Tokyo 4120

tokyoform via Compfight 

Fortsett å lese Verden i endring -sistemann slukker lyset

Priskrig på mat – hvem er billigst på julemat?

Hva er egentlig julemat? Mat man kan sette ordet “jul” foran kanskje? Da innebærer det nesten all mat du spiser i desember. Kjedene plukker ut mer enn hundre dagligvarer som snart dumpes i pris.

Advent er som kjent endel av julen, og nå dundrer vi inn i desember med kjøpepress og forventningsfulle barn, mens pepperkakene og julebrusen tyter ut gjennom nesen på oss. Den voldsomme priskrigen vi kunne se i emning i starten av desember i fjor, ventes også i år.

Les også: Snøfall – Ny adventskalender på NRK

Gratis” surkål, billig ribbe, billig julebrus, marsipan og nesten gratis pinnekjøtt, kan gjøre en hver prisbevisst og kjøpe-kåt nordmann våt både her og der. Kanskje mest i lommeboka, siden prisene kuttes i enhver lavpriskjede, nettopp for å sikre seg din del av potten.

For du skjønner åpenbart at det er penger det er snakk om? Dine penger. konkurransen om kundene i dagligvarebransjen har vært så stor, over tid, at det utvikles egne apper som skal vise hvilken kjede, som til enhver tid er lavest på pris. Dette likte ikke myndighetene og stoppet hele prosjektet, før det kom skikkelig i gang. Synd.

Everybody's got a hungry heart

Robert S via Compfight

 

Fortsett å lese Priskrig på mat – hvem er billigst på julemat?

Øl er ikke bare øl

Øl er først og fremst kultur på høyt nivå. På 1700-tallet drakk visst mannfolk syv liter. Før frokost. Hadde ikke kjerringa laget nok, ble det bråk. Heldigvis har inntaket blitt noe mer moderat etterhvert som samfunnet har endret seg. Øl er fortsatt kultur på øverste hylle.

Hva er egentlig Øl? Det er en drikk som defineres ut i fra alkoholinnhold, og som avgiftsbelastes deretter. I Norge, mer jo sterkere ølet er. Dessverre. Øl opp til 4,7% defineres som klase II, og selges i kolonialbutikker, Øl sterkere enn 4,7% sin defineres som klasse III, må selges på vinmonopolet.

Øl er et kornprodukt, der humle og maltet bygg er to av flere ingredienser, brygget ved gjæring av sukkerarter utvunnet ved oppvarming, modning og gjæring. Det er en kjent sak at mang en tusenkunstner, også her hjemme i Norge har forsøkt å brygge sitt eget Øl, med mer eller mindre hell. Noen lykkes, og brygger utmerket Øl. Det er en dårlig skjult hemmelighet at mange forsøker seg fram, med bær, belgfrukter, krydder og til og med tobakksblader for å trylle fram godt Øl med egenart.

image141

Fortsett å lese Øl er ikke bare øl

I Kina spiser de katter, blant annet

Kina, verdens eldste befolkede sivilisasjon, Folkerepublikken, som ikke alle har noe annet forhold enn de er mange og farlige. Mer enn 1,4 milliard mennesker, med et helt annet levesett og tradisjoner enn vi er kjent med.

Vi vet også at vi ikke skal kødde med landets politiske ledelse. De ble nemlig skikkelig grinete, der borte, da Norge gav Nobels fredspris til en forrykt kjeltring, slik de så på Liu Xiaobo i 2008. Norge ble svartelistet og Kina slutter å forhandle – og handle med oss om noe som helst.

Langsinte er de også, situasjonen er ikke merkbart bedre åtte år senere. Jo, kanskje litt. Men den æren må smidig norsk diplomati få. Stakkars Liu Xiaobo er det få som vet så mye om. En frittalende kritiker av regimet og dets manglende evne til å lempe på det strenge diktaturet. Prisvinneren har blant annet doktorgrad i litteratur.

Alle kritiske stemmer blir dysset ned – der alle midler blir tatt i bruk. Jaggu godt dette er en anonym blogg. Man kunne ha mistet nattesøvn av mindre, vell vitende om at en hel drøss med kinesere, mer enn gjerne skulle sett undertegnede, kokt i en jerngryte. De spiser nemlig nesten hva som helst.

Den vanlige kineser, ikke alle kanskje, men veldig mange blir fryktelig gamle i Kina. Om det skyldes kostholdet, er jeg ikke sikker på. De spiser nemlig, både hund og katt i Kina. Det som mange nordmenn ser på som sine kjæreste kjæledegger, er altså mat der borte i Østen.

You're the Apple of Eye.

Rusty Liu via Compfight 

Fortsett å lese I Kina spiser de katter, blant annet

Maten som forlenger livet ditt

Uansett hva du spiser vil du ikke kunne overleve dessverre. Vi skal jo alle samme vei, men i mellomtiden kan vi gjøre det beste ut av de tilmålte dagene vi har her på kloden. Hva du putter i munnen; er direkte avgjørende.

De fleste vet at man kan leve betydelig lengre ved å spise regelmessig, helst hver tredje time osv. bla bla bla, drit kjedelig mas ikke sant? Dessverre så henger alt dette sammen med helsen din.

Er du fanatisk og veier hvert lille korn du putter i munnen, hjelper det neppe mer enn det å være bevisst på at hva forskning har gitt oss. Heldigvis kommer ekspertene og forskerne med stadig flere resultater på hva som er smart å putte i munnen – i mellomtiden dør flere av å høre på de gamle rådene. Dessverre.

Det nyeste, og som er i vinden som aldri før og som gjør at du unngår hjerteinfarkt, er bygg-korn, malt til mel eller brukt i grøt.

Barley field, Burs Källunge, Gotland

Lars Lundqvist via Compfight

Fortsett å lese Maten som forlenger livet ditt

Øl, riktig drikke til maten er viktig i julen

Du må gjerne se hva de som har greie på, sier om hva øl har å si til det måltid du skal velge drikke til. Men bestemme selv hva du liker – til hvert måltid. Du vil få gode tilbakemeldinger for maten; om også drikken passer til. 

Øl er som kjent mer enn bare en tørstedrikk. Kanskje verdens viktigste tilbehør til det perfekte måltid, foruten vann.

Opprinnelsen er gammel, faktisk fra tidenes morgen, eller ca 3000 år før Jesu fødsel, et eller annet sted i Iran eller der omkring. Og det er som kjent lenge siden. Takk til de som lyktes med det som vi kjenner i dag som en av de mest omtalte, diskuterte og elskede drikker siden.

Dessverre til skade og bedrøvelse for mange også, men slik er det med rus. Man må være forsiktig, vise måtehold og respekt for alkoholens lumske krefter.

Selvsagt går det helt fint å servere alkoholfri drikke til alle måltid og det bør man, spesielt på julaften når mindre barn skal feire årets viktigste dag. Men også resten av året.

 

IMG_1989 Foto: Vargas12.com

Fortsett å lese Øl, riktig drikke til maten er viktig i julen

Julegaver- hvor mye vil DU bruke? snittet ligger på 10.700 kr

I år som i fjor vil nordmenn svi av mer enn 50 milliarder kroner i desember – på mat, julegaver og klær. I  fjor ca 52 milliarder, i år 55,5 milliarder kroner.

En milliard. Hvor mye er det egentlig? Jo det er tusen millioner. Eller kanskje lettere og forstå: 1.000.000.000 kroner på ting vi egentlig ikke har så mye bruk for. Og det er altså ikke 1, men 55,5 milliarder det her er snakk om. Har vi virkelig råd til det?

Må egentlig en julegave være dyr for at den skal være bra nok?

Denne summen gir et gjennomsnitt på 10.700 kroner per innbygger. Det er veldig mye penger. Særlig for de som har dårlig råd av en eller annen grunn. De aller fleste nordmenn har utvilsomt mer å rutte med nå enn før.

30. gift decorations

rosipaw via Compfight

Christmas gift

Chris Morin via Compfight

Fortsett å lese Julegaver- hvor mye vil DU bruke? snittet ligger på 10.700 kr

Kjenner du din vin?

Alkohol har siden tidenes morgen vært endel av folks levevaner, både til mat, men også som et sosialt tilbehør når vi treffer andre mennesker. Privat eller i arbeids medføre. Kan det bli for mye en sjelden gang?

Selvsagt gjør det det- viktig å kose seg, er den beste unnskyldningen de fleste bruker.

Nordmenn og helgefylla er like selvfølgelig som at Kongen sier noen velvalgte ord i sin nyttårstale. Da de aller fleste allerede har godt en øl eller ti innabords.

– Dette skulle ikke være en moralpreken om nordmenns drikkevaner, men et lite innblikk i hvordan man finner sin favoritt vin. Du bør uansett være klar over at misbruk av alkohol gjør deg mindre klok, gir økt kreftfare og er svært vanedannende.

Av de land i verden som selger mest vin er nordmenn spesielt svak for Spania, men både Sør Amerika, Chile og faktisk USA, har begynt å få has på sin vin-produksjon.

De blå druene blir til slutt til rødvin, de grønne druene brukes til å produsere hvitvin, det visste du sikkert. Det som ikke er like åpenbart for alle, er det faktum at all vin faktisk har positiv effekt på din helse, i moderate mengder.

Forskninger gjort på bier, viser at vin i fornuftige mengder over tid, kan forlenge livet.

Kaah Siis

Premshree Pillai via Compfight

640px-Wine_grapes03

Fortsett å lese Kjenner du din vin?

Har du ikke penger til julegaver?

Er du allerede blakk før jul, har du sannsynligvis gjort noen feil i løpet av året, feil du kunne ha rettet opp i ved å ta viktige grep. Har du ikke penger til julegaver, er du nok skyld i det selv. 

Uten inntekt kommer man ikke langt, uten å ha en kropp som fungerer i arbeidslivet, kan det selvsagt være vanskelig å få endene til å møtes. Du kan allikevel gjøre mye for å få bedre råd, det handler om prioriteringer.


Senk kravene, gjør store innkjøp, gjerne når det er gode tilbud. Impulskjøp, innkjøp på Narvesen, kiosker og bensinstasjoner er lite smart. Se også på den største utgiftspostene, det er mye penger på å velge en billigere bank, om du har for høy boliglånsrente.

Om det er noen regninger i regningsbunken du ikke kan betale, ta kontakt og fortell hvordan det ligger an, de fleste lar deg få betale bare renter for en periode. Det dummeste og dyreste du kan gjøre, er å la være å betale.

– Har du tilgang til de beste kredittkortene, gir disse deg gunstig nedbetalingstid om du bruker din kreditt på julegaver. Da er det viktig at du betaler inn hele summen innen de 45 eller 60 dagers rentefrihet, ellers kan også det bli en felle for deg. Betaler du derimot i tide, kan det være en ok måte å få endene til å møtes på.

Det aller viktigste vi burde ha gjort før jul, alle som en av oss- var å glede en som gruer seg til julehøytiden. Det er nemlig flere enn du tror. 

Fortsett å lese Har du ikke penger til julegaver?

Nordmenns desember budsjett = 54 milliarder kroner!

I følge de som har greie på statistikk, budsjett, pengebruk hos Ola og Kari Nordmann, vet å vite at det skal brukes ca 5% mer enn i desember i fjor. Det blir ca 54.000.000.000 kroner på diverse julerelaterte produkter, derunder mat. 

Pytt-sann er det noe vi nordmenn har nok av så er det jo penger. Like greit å bruke litt ekstra når det først er jul, ikke sant?

Det hadde vært greit om deler av sannheten var slik, og det er den på en måte. Det stemmer at de aller fleste nordmenn har god råd, men visste du at så mange som 10% betaler for julegavene de kjøpte i fjor på kredittkort, betales på fortsatt?

– Gjennomsnitts nordmannen og kvinnen skal bruke, fortsatt ifølge ekspertene- mer enn 10.000 på julegaver per person i år. Synes du det er ok? Er det kanskje for lite og har vi råd til det? Ja, vi har det. Nordmenn har penger, men ikke alle er gode nok på betale for seg, dessverre. Da blir det dyre julegaver, spesielt om disse blir betalt med kreditt.

Noen får julegaver de ikke engang åpner, andre får gaver de slett ikke har bruk for og som blir satt på loftet, i kjelleren eller gitt bort til andre.

Fortsett å lese Nordmenns desember budsjett = 54 milliarder kroner!