Tid for mat?

På en halv time, kan du lage mange retter, ofte tar det kortere tid å lage enklere måltid til fler enn seg selv. Hvor lang tid du ønsker å bruke på kjøkkenet er opp til deg – er man to, kan man faktisk få til all verdens middager, på kort tid. Dessverre er det tiden man ikke har, som gjør at mange ikke spiser middag, hver dag.

I tidsklemma er det mange som ikke setter av nok tid til god mat, da kan man ofte ende opp med ferdigmat eller usunne alternativer man kanskje angrer på. Det skal ikke rare mye til før man kan lykkes på kjøkken på kort tid, man må bare vite hva som står på menyen.

Med litt planlegging og kloke innkjøp, kan du ha alt klart til å tilberede de herligste retter, om du ønsker det. Men uansett hva som ender på menyen, husk at det er gjesten(e) som alltid er viktigst. Mennesker er menneskets glede. Husker du det, er du sannsynligvis den perfekte verten.

Må det være Taco på fredag? Hva med lakse-Taco i stedet? Et sunnere og etter manges mening, et langt bedre alternativ enn den kjedelige kjøttdeigen. Du steker laksen som på samme måte som kjøttet, kanskje tar det litt kortere tid også. Med litt smør i pannen og noen passende krydder, så har du faktisk et sunt måltid, spesielt om du velger grove lefser (tortillas) til.

Må alt være så forbanna sunt hele tiden, tenker du kanskje?

Fingermat er alt man kan putte i munnen, med fingrene Foto: Wikimedia.org

Nei, selvsagt må det ikke det. Du skal og bør skeie skikkelig ut med en fet hamburgerer, med masse dressing og en diger porsjon med pomes frites ved siden av, en gang i blant. Det har alle godt av. Bare det ikke blir en uvane og hver helg, eller oftere. Hva man drikker til måltid, kan også avgjøre om det blir usunt eller sunt. Cola eller annen sukkerdrikk framfor vann fra springen, er mange kalorier forskjell. Det mange ikke vet, er at det også er mange kalorier i vann med tilsatt smak også. Mer enn mange tror.

Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt, rødt kjøtt, salt og sukker

Kostholdsråd fra myndighetene

Fra man er riktig ung, har den enkelte av oss noen favorittretter, eller måltider vi husker, som følger oss livet ut. Slik du ser det i TV-reklamene. Mange husker hva de spiste som pålegg på barneskolen, andre kan minnes middager de var med på å lage, sammen med andre. Det kan være alt fra spagetti eller annen type pasta, bestemors kjøttkaker eller tante Beate sine hjemmebakte boller. De første sort-grillede pølsene på bålet, Sankthansaften, for mange år siden, brenner seg nok inn i minnet hos mange.

Mat er viktig for oss – hele livet.

Hvem man spiser maten sammen med, avgjør i mange tilfeller hvor hyggelig måltidet er og hvor godt man husker det for ettertiden. Enten man er brud i sitt eget bryllup, hovedperson i sin egen konfirmasjon eller som sorgtung gjest i sin fars begravelse. Selvsagt må det ikke være i en begivenhetsrik seremoni, men man setter ofte minnerike måltider i sammenheng med omgivelsene. Julaften for ti år siden, var sannsynligvis lik julaften i fjor, fordi vi nordmenn elsker tradisjoner framfor noe, og dermed ikke like enkle å minnes.

Tradisjonsrik norsk mat, bør man absolutt sette av tid på å tilberede.

Svine- eller nakkekoteletter, skinkestek, kokt torsk, kjøttkaker, fårikål og rømmegrøt og spekemat. Husmannskost som ble, og blir tilberedt i de tusen hjem fortsatt, men som for den nye generasjon erstattes med grandis, Taco eller Sashimi. (rå fisk i inne skiver) Alle disse rettene som mange har et nært forhold til, tar litt tid å tilberede, all den tid man velger å ha kokte poteter som et av flere tilbehør. Intet galt med rå fisk for den del.

Poteter er nemlig veldig lett å velge bort, om man ikke setter av nok tid til å lage en vanlig middag, der poteten for mange, absolutt hører hjemme. Uten poteter, er det ikke middag, kan folk over femogførti fortelle deg. De fleste unge er åpenbart uenige i dette. Men skal du ha poteter på kortere tid, kan du velge å dele disse i terninger, koke de i kun 10-12 minutter og la de frese med litt smør og olje i stekepannen i noen minutter, så har du spart litt tid.

Myten om at man blir dum av poteter, faller altså på sin egen urimelighet.

Å oppleve å få god service og overraskende god mat på restaurant, er en begivenhet man bør unne seg. Dessverre er ikke alle norske restauranter i nærheten av å tilfredstille disse kriteriene, men det finnes i aller høyeste grad unntak. Ofte må man bruke litt mer penger, der man vet at eierne og de ansatte setter gjesten i høysetet. Da kan det være verdt pengene å gå dit man blir tatt godt vare på – framfor å gå et sted man blir mett, men sitter igjen med en følelse av å ha vært i veien for de ansatte.

Våren er tid for å børste vinterstøv av grillen.

Som du sikkert vet, er det ikke mye som ikke kan grilles. Nok en gang er tid og planlegging svært avgjørende for et vellykket resultat. Kjøtt og fisk i alle smaker og fasonger kan grilles, sunne g usunne alternativer, bakt potet trives utmerket under lokket på grillen. Allerede i dag kan du med god samvittighet begynne å grille de herligste retter. Hvorfor ikke overraske svigermor med helstekt indrefilet, asparges og sprøstekte potetbåter med grovsalt, pepper, timian og hvitløk og hjemmelaget bearnaise? Enkelt og smakfullt.

Du husker selvsagt på hviletiden når du steker biff?

Pizza er mange nordmenns livrett, men ikke alle får den ikke til hjemme, som servert på favoritt-restauranten. Slik er det nok for mange av oss. Men den som gir seg har tapt. Bruk tid på å lete deg fram på nettet til en god nettside, følg oppskriften og prøv deg fram med dine smaker, altså det du foretrekker på pizzaen. Ja, for du dropper ananasen på pizzaen ikke sant?

Når kjøpte du krydder sist? Da tenker jeg ikke på i glass eller pose, men ferske urter eller fersk krydder som løfter rettene i det øyeblikket de tas i bruk. Stjerneanis, fersk basilikum, laurbærblader, oregano, koriander og timian, bør finnes på alle kjøkken med respekt for det gode måltid. Persille, dill, gressløk og mynte får man i samtlige butikker i form av urteplanter. Å smaksette mat er ikke vanskelig, man behøver kun litt trening.

Apropos tradisjoner og matvaner; er det noe vi nordmenn er for forsiktige med, er det å prøve ut nye retter, nye middager og nye smaker og nye utfordringer man ikke har forsøkt. Om du fikk Bacalao som ung og ikke likte det, kan det hende du elsker det nå, om du får det tilberedt på en annen måte – når du nå er blitt eldre og smaksløkene dine har utviklet seg. Mange spiser det samme, hele livet, fordi de ikke tør å forsøke på nye matopplevelser. Tenk bare hva disse stakkars menneskene går glipp av.

En av mine absolutte favorittsteder å spise i hovedstaden, er den lille perlen på Youngstorget: Fyret! Der kan man bestille sildesmørbrød, med dertil egnet akevitt. Herregud for en fantastisk matopplevelse det har vært. Hver eneste gang. Og selvsagt finnes det ikke bare sild her, men mange forskjellige store og mindre retter. Du som verken spiser sild eller drikker akevitt, går åpenbart glipp av dette fyrverkeriet av et måltid. Jeg, som skriver dette, spiser ikke alt selv, det skulle bare mangle. Man har da litt begrensinger i livet, selv om jeg slett ikke ser slik ut.

Du bør med fordel utforske andre retter du ikke har smakt før. Kast deg ut i det. La deg forføre, la øynene fortelle deg at dette er mat du vil elske, du må bare over den første terskelen. Styr unna Østers om du ikke ligger fisk i utgangspunkt, ikke få servert smalahove hvis du i utgangspunktet ikke liker fårikål, men smak på det du tror du ikke liker. Kanskje får du en virkelig ny vår, kanskje er du den som tryller fram de deiligste retter fordi du tok sjansen.

En annen type mat jeg personlig er veldig svak for, er fingermat av ymse slag. Det være seg ost og kjeks, gjerne ost med mye smak, den må ikke være grønn (muggost), eller hva med reker, kreps og hummer på varme sommerkvelder med noe kaldt i glasset? Eller Tapas på sene høstkvelder, med spanske kjøttboller, sterke pølser, kyllingspyd, spekemat, forskjellige ostetyper også her, samt laksewraps og annet snadder? Her kan du med fordel servere kaldt øl eller kraftig rødvin. Hva var det du burde gjøre i forkant igjen? Bruke nok tid på forberedelser! Bra, nå har du skjønt det. Om du skal be dine gjester på populær fingermat.

Suppe er ikke mat, kan man høre fra kresne ganer, med det handler om fordommer og kunnskapsløshet. De beste måltidene jeg har opplevd, er fiskesuppe som er laget med hjertet. Som inneholder (blåskjell kan droppes om du er skeptisk), kreps, reker, løk, fennikel, fiskefond, ferske urter, flere fiskeslag, fløte og masse deilig krydder. Fiskesuppe er både enkelt å lage og sunt å spise. Det lager du på kort tid og server gjerne litt brød til.

Møter du en kokk og spør hvilken biff som foretrekkes, svarer vedkommende sannsynligvis, Entrecôte. Fordi dette er den type kjøtt som har mest marmorering, altså mest fett, og dermed mest smak. Det er også den mest saftige biffen, den eneste type biff, som er fra framparten på dyret. Entrecôten er også karakteristisk av utseende, sammenlignet med annen type biff, det er fettet som vises godt, med sine lyse render, jo mer fett, jo mer med smak Den kan tilberedes med- og uten ben.

Helt til slutt vil jeg bruke litt tid på Eivind Hellstrøms egne, spagetti Bolognese, som er noe av det aller beste som finnes, etter min smak. Her må du også bruke litt tid, helst et par timer, for best resultat. Mengdene du trenger bestemmer du selv, alt etter hvor mange gjester som kommer. Mine gjester spør gjerne etter nettopp denne retten, når jeg ønsker å vite hva de vil spise.

Du steker karbonadedeig, og litt løk, i en panne, heller dette over i en større kasserolle med et par spiseskjeer olivenolje i bunnen, en solid dæsj med hvitvin, knuste tomater, minst et bar bokser. Så må du ha i nok hvitløk, stangselleri, raspet gulrot og gjerne litt oksekraft. (buljongterning går til nød) Stjerneanis, timian, oregano, salt og pepper, et par laurbærblader og bacon i terninger. La dette surre på svak varme med lokk. Kok fersk pasta, strø litt parmesan og fersk basilikum over retten, før servering, og du har en vidunderlig måltid å se fram til. Her kan du servere fersk loff eller lun Focaccia til. Rødvin fra Italia passer perfekt.

Du gruer deg kanskje til å pynte bordet, men det er unødig bekymring, ta fram ditt beste service, tenn lys og stapp noen pene servietter i glassene så er det duket for fest. Har du en pen duk, gjør den seg bedre på bordet enn i skapet. Husk nå at gjestene er uansett viktigere enn maten. Det er menneskene rundt bordet, som fortjener din fulle oppmerksomhet – hele kvelden.

For å få tips og gode råd rundt mat, livet, fotball, økonomi, døden, sex og samliv – bør også du følge oss på Facebook for å få hyppige oppdateringer, fra Vargas12.com. 

Vargas

Dagligvaregigant med revolusjonerende tiltak!

Kiwi går i front som billigste lavpriskjede, nå tar også dagligvaregiganten grep for bedre pris på en så viktig vare som fisk. Kiwi kutter faktisk momsen på en rekke fiskeprodukter, noe selvsagt flere dagligvarekjeder burde ha gjort for lenge siden.  

Lest? Bacalao a la Kristiansund!

Folkehelsen viser stadig tyngre barn, hjerte- og karsykdommene herjer som aldri før, samtidig som Ola og Kari Nordmann blir tyngre og tyngre. Sunn mat, frukt, grønt, grovt brød, fisk og sunne alternativer – burde åpenbart ha vært rimeligere. Kiwi tar et viktig skritt i riktig retning, til en sunnere hverdag for folk flest.

Det er nemlig all grunn til være oppmerksom på fiskeprisene, for det er ikke lenge før biffen koster det samme som laksen og torsken. All fersk og frossen fisk vil kuttes 15 prosent på pris, dessverre er dette bare et tidsbegrenset forsøk, fram til 15. februar, men se ikke bort fra at det kan bli en endelig løsning på Kiwi. Om salgstallene blir gode nok.

Ved tidligere priskutt på en bestemt varegruppe, har de argeste konkurrentene, som Rema 1000 og COOP Extra, fulgt etter innen kort tid. Så langt er Kiwi alene om å kutte prisene på fiskeprodukter, som igjen forteller deg hvor du bør handle i tiden som kommer. Det betyr ikke at priskrigen på noen måte er over, tvert i mot. Det er all grunn til å følge godt med, for kjedene vil hele tidene forsøke å være billigst.

Pris er viktigst, deretter kommer utvalg og kvalitet for folk flest.

I en undersøkelse gjort av Nettavisen, svarte 73% av de spurte, ja, på spørsmålet om de spiser mer fisk, om prisene kuttes. Det er utvilsomt sunt og ofte veldig godt å spise forskjellige fiskeretter, som et alternativ til kjøtt. Alle bør, i følge myndighetenes kostholdsråd, ha kjøttfrie middager et par ganger per uke, da er fisk et fornuftig alternativ.

Lest? Kosthold – spis fisk og dø gammel 

Fisk i gryter, i supper, på grillen, i ovnen, som stekt eller som sushi, det finnes mange muligheter med fisk som mat, tilberedt på mange forskjellige måter. Fisk som pålegg er også populært, men tallene for salg av fisk i Norge, er faktisk dyster lesning. Siden 2013 har forbruket gått ned. Det er dette Kiwi nå forsøker å gjøre noe med, med å senke prisene på 15 prosent, ved å fjerne momsen på fisk.

Man skal ikke være så fryktelig prisbevisst for å forstå at det lønner seg å velge riktig dagligvarekjede, all den tid kundenes ønske om lavere priser på varer som er sunnere enn andre varer, blir hørt.

I morgen og helt fram til 15. februar, sparer du endel penger på å handle hos Kiwi, fordi de tar deg som forbruker og kunde på alvor. Det er faktisk et revolusjonerende tiltak man får håpe blir permanent. I så fall, tvinges konkurrentene til å gjøre det samme.

Kilde: Nettavisen.no

Vargas

Norske lavpriskjeder med elendig vareutvalg

Rema 1000 og Kiwi er verstingen hva vareutvalg angår. De siste årene har det blitt en smule bedre, men totalt sett er det skammelig at norske forbrukere skal være avspist med frossenpizza, loff og en type ‘guacamole’ som ikke har noe med guacamole å gjøre. 

Har du opplevd kjøpesentrene i Italia, Spania og Frankrike, vet du at kjølediskene i norske lavprisbutikker har et latterlig dårlig innhold, og mat av en slik kvalitet at man burde få slipp. 

Selvsagt må norske forretninger tilpasse seg det norske markedet, til antall norske kunder. Men det betyr ikke at man kan ta kundene på større alvor og tilby langt bedre råvarer enn det som finnes f.eks på Rema og Kiwi. 

Ferskvaredisker er fraværende i disse butikkene, de som handler der, vet kanskje hva de får, men hvorfor skal Ola og Kari Nordmann akseptere Grandis som alternativ, når det finnes svært gode alternativer? Hvorfor kan ikke også norske kunder få sunnere og bedre alternativer til den virkelig gode middagen? Continue reading «Norske lavpriskjeder med elendig vareutvalg»

På menyen – du har vel fisk på grillen?

Nesten alt kan grilles, og fisk er kanskje det aller beste du kan tilberede på kull, elektrisk eller på en gassgrill. Med en smørklatt, litt krydder og en skvett sitron, kan all fisk bakes i folie eller stekes forsiktig på indirekte varme. Sørg for å ha gjester du liker å omgås – for de vil garantert komme tilbake. 

Lest? På menyen – steker du biffen riktig?  

Mat er viktig for nordmenn, men det er også god helse og et fornuftig kosthold. Dessverre har vi en lei uvane med å kjøpe ei pølse på kiosken eller ty til dårlige og usunne valg til middag eller lunsj, ofte er dårlig tid et argument.

Å grille fisk er faktisk både sunt, smart og fryktelig godt og tar ikke lengre tid enn å koke poteter eller stå i kø på 7-Eleven for å vente på en burger eller ei ihjelkokt pølse. Det finnes faktisk ingen gode argumenter for å la være å fyre opp grillen og slenge på et par pakker med innbakt torsk, laks eller makrell.

Laks kan brukes til det meste Foto: Cbc.ca

Continue reading «På menyen – du har vel fisk på grillen?»

Vet du hva plogging er?

Du har sett skrekkvideoene i nyheten, om all plasten som finnes i havet. Fisk fulle av søppel, en hval smekk full av forskjellig plast. En av våre viktigste matressurser er i ferd med å forsvinne. Tester viser at mye fisk inneholder mikroplast i store deler av verden.

Lest? Vi nordmenn kaster mest mat-avfall i verden

Havene må berges, vi er forpliktet til å gjøre noe, og ‘plogging’ er en viktig og riktig måte å gjøre det på. Og å gjøre godt for andre – i dette tilfelle naturen, er for mange den beste følelsen man kan få. kanskje du også vil forsøke?

Plast finnes over alt, tonnevis – over hele kloden  Foto: LYNNE CAMERON/PA
Continue reading «Vet du hva plogging er?»

Perfekt juleribbe til julaften

Faktisk er det såre enkelt å få perfekt ribbe til julemiddagen. Du må bare bruke litt tid, og sørge for at den frosne – er tint helt gjennom før den skal i ovnen.

Lest? Billigst julemat! 

Julemåltidene handler også om tradisjoner – var det vellykket i fjor og året før, bør du forsøke å huske rutinene og gjøre alt på samme måte. Er du sjef på kjøkkenet i julen, ikke la deg påvirke av ytre krefter, men her du du noen få hint om hvordan middagen kan tilberedes.

Er du skikkelig lat, får du faktisk slakteren til å rute ribba for deg før du tar den med deg hjem. Noen av kjedene har faktisk ferdig rutete, krydret og klar – fersk ribbe i disken. Du bør kunne slippe å stresse med middagen julaften, om du vil. Skal du krydre selv, bruk mer salt enn pepper, og gnu dette inn i kjøttet, gjerne et par dager før bruk.

Husk at ribben kan bli sur, om den pakkes opp for tidlig. Den tåler neppe mer enn tre døgn i kjøleskapet.

Tradisjonsrike familieribbe foto: NRK.no

Continue reading «Perfekt juleribbe til julaften»

Grillmat – så enkelt at selv far kan gjøre det

Det er en myte at det er vanskelig å få maten perfekt på grillen. Noen mener ting svir seg for raskt, særlig om man bruker kull – det handler om god planlegging, riktig utstyr og nok tid.

For tusenvis av nordmenn, er det når grillen tennes, det endelig er ordentlig sommer.

Les gjerne: På menyen – steker du biffen riktig?

Er du mann og står oftest ved grillen, la kvinnen i ditt liv få lov til å prøve seg, etter kort tid – lar hun deg kanskje styre alt selv igjen, røyken og osen går ut over sminken som renner. Hun vil heller dekke bord, gjøre ferdig salat og sørge for at kokken har kald drikke. Vel, kanskje ikke det sist, men du skjønner poenget.

Den kalde drikken har mannen sørget for selv, lenge før grillen er tent uansett.

Her kommer noen enkle tips for en vellykket grillfest. La far i huset gjøre jobben han er ment for, så går det godt og alle blir mette og tilfredse.

20170402_DC_6401_Logo

Daniele Crispino via Compfight 

Continue reading «Grillmat – så enkelt at selv far kan gjøre det»

Fisk er fisk, suppe er vann og kjøtt er mat

For de kulinariske analfabeter, er det ikke lett å finne riktig mat, til de forskjellige begivenheter. Mange liker ikke fisk, spiser aldri suppe, men velger kjøtt til alle måltider, sommer som vinter.

Suppe er mer enn krydder og vann. Faktisk kan det være en vidunderlig rett, om man velger riktig sammensetning, gode råstoffer som gjør suppen fyldig og smaksrik.

Les gjerne: Sild og akevitt – enkelt og nydelig

Da går man faktisk glipp av enorme mengder nydelig mat, tilberedt på enkelt og appetittelig vis. Suppe inneholder riktig nok mye veske, hvis ikke hadde det blitt gryterett. En fiskesuppe f.eks, inneholder så mye smak, om man tilfører riktige og friske råvarer, at du vil bli dagens kokk, om du serverer den som en overraskelse i hjemmet.

Laget på alle typer fisk, av fiskekraft, reker, blåskjell og en skvett fløte, servert med loff eller nystekt Foccacia. Smak til med urter og krydder, det er bare fantasien som etter din begrensninger.

Vil selv barna mase om fiskesuppe igjen og igjen. Unngår du posesuppe, men lager alt selv, med gode råvarer – er fiskesuppe et fullverdig måltid eller passer som forrett om du skal ha gjester til bords.

    South Indian Fish Curry, Lamb Kebab, Dhal Soup, Organic Salad, Boulani, Garlic Pickle, Afghan and Basmati Rice from East is East ($28, Dine Out Vancouver)

qasic via Compfight 

Fisk har vi skrevet om en rekke ganger tidligere, fordi det er den aller beste råvare som finnes. Den er undervurdert som mat av mange, ofte fordi endel mennesker ikke vet hvordan den skal tilberedes, eller de er redde for fiskebein.

Snakker du med fiskehandleren lokalt, vil han skjære ut de deiligste fileter til deg, og du kan kun konsentrere deg om å tilberede måltidet med tilbehør. Du griller ofte om sommeren, la grillpølsene og flintsteken ligge igjen i kjøledisken.

Kjøp et parti fersk fisk, laks eller, skrei, torsk eller makrell, la den bli romtemperert før du går i gang. Smør risten, deretter fisken med olje, legg den på en ren rist. Pass på varmen, enten du bruker kull eller gass, du kan med fordel bruke folie for å unngå at fisken blir brent.

Server med friske grønnsaker, grillede tomater, maiskolber, ris eller poteter.

Du kan også velge å ha dine favoritt-grønnsaker, sammen med fisken i folien, med litt smør, salt, pepper og de urtene du måtte like. Bruk gjerne lime, squash, purre og sitronsaft. Bak dette på god varme i femten minutter. Grillet fisk er fantastisk godt, og mye sunnere enn fete pølser og hamburgere.

美食攝影

Ben Chen via Compfight

Continue reading «Fisk er fisk, suppe er vann og kjøtt er mat»

Mat på P!

Du er som folk flest, liker pølser, pasta, pizza, «påm fri» og annet digg som egentlig kategoriseres som «jønk» altså søppel-mat, men som med enkle grep, slett ikke er så ille?

Les gjerne: Maten som får gjestene tilbake

Vel, om du bruker litt tid på å tilberede disse godsakene – på en fornuftigere og sunnere måte, vil du se at det ikke er så ille som mange som skal ha det til. Det usunne fettet, sukkerinnholdet og de raske karbohydratene endres, med enkle grep.

Dersom alle norske husstander byttet ut bare én kjøttmiddag i uka med en vegetarmiddag, vil det bidra til at klimautslippene fra matproduksjonen reduseres med 855 000 tonn i året

Fra boken «Kjøttfrie dager»

Mat som begynner på bokstaven P, gir uante muligheter. For noen år siden, gikk matekspert, helseguru og Lavkarbo-guden Fedon Lindberg langt i å advare foreldre, som var så uansvarlige å gi barna sine mat som begynte på nettopp bokstaven P. Og siktet åpenbart til pølser, pasta, pizza og dets like. I utgangspunktet en riktig formaning, men som sagt – det er mulig å gjøre dette til en fest selv barna elsker, uten at det nødvendigvis er usunt.

Pizza at Hotel Trinity Sapporo, Hokkaido

David McKelvey via Compfight 

Continue reading «Mat på P!»

Maten som får gjestene tilbake

Som vert, skal du åpenbart gjøre deg flid med hva du serverer på tallerkenene og i glassene, men noe er viktigere – gjestene rundt bordet, er alltid hovedpersonen ved et måltid.

For å lykkes på kjøkkenet trenger du tre ting: Tålmodighet, gode råvarer og nok tid.

Les gjerne: På menyen – steker du biffen riktig?

Legger du i tillegg hjertet ditt i å tilberede måltidet etter beste evne, vil gjestene dine trives og kose seg med deg som vert og de kommer tilbake, gang etter gang. Hva som står på menyer har selvsagt mye å si, men det er altså gjestene som er viktigst.

Tasting Menu @ Cinnamon Soho // London

Merlijn Hoek via Compfight 

Yakiniku Dinner

Barron Fujimoto via Compfight

Continue reading «Maten som får gjestene tilbake»

Kosthold – spis fisk og dø gammel

Neida, du kan dø som ung enda du spiser fisk også. Dessverre. Men fisk som menneskeføde er likevel verdt å nevne – som undervurdert mat i mange kretser.

I all hovedsak fordi man ikke kjenner alle de unike, spesielle og helt vanlige måtene fisken kan tilberedes på. Fisk er faktisk en av få råvarer som kan nytes som en delikatesse, uansett hvordan den er behandlet. Stekt, trukket, kokt, grillet, dampet eller som rå.

Les også: Ja-maten du ønsker å spise i 2017

Er det en idrettsutøver du velger å heie mer på, kanskje mer enn noen andre – er det Marit Bjørgen.

Hele Norges Marit er en seriøs aktør i sin idrett, respektert, elsket og et yndet objekt for reklamebransjen. Godeste Marit er best i verden og kan derfor velge på øverste hylle, for hvilke produkter hun skal kobles opp mot og sponses av. Marit Bjørgen har valgt fisk.

Bronin fish at Khlong Toei Market.

Gerry Popplestone via Compfight

Continue reading «Kosthold – spis fisk og dø gammel»

Restaurant-bransjen i krise! Selger skvip til blodpris!

Dessverre er det nok engang bevist, via VGs undersøkelse, at norske restauranter, ikke er det spor bedre enn andre. Mona Lisa i Oslo, garantert ikke den eneste som selger billig-oppdretts fisk, til prisen av sjøtunge, som er noe av det ypperste man kan få fra havet.

Hvordan kan man svindle ærlige og sultne kunder på den måten, og i tillegg påstå at det ikke skjer?

Det er ren og skjær svindel, opplever du dette og oppdager lureriet, bør du selvsagt forlange pengene tilbake. Dessverre er det ikke lett å se eller smake forskjell på den forskjellige fisken, men pangasius, en asiatisk dritt-fisk, koster altså flere hundre kroner per porsjon. I stedet for å få en fantastisk kvalitetsfisk, og dette merker de fleste forskjell på.

Saturday Ritual

Caribb via Compfight

Oppskrift på Pasta ala Eivind Hellstrøm, Bolognese blir aldri den samme igjen!

Continue reading «Restaurant-bransjen i krise! Selger skvip til blodpris!»