Slik skal en ekte hamburger se ut om du vil imponere gjestene, eller om du ønsker å lage noe digg til deg selv. Du bør selvsagt ha med alle de ingrediensene du selv elsker, men ost, løk, dressing og ekte kjøtt hører med. Det viktigste du gjør når du skal lage en ekte hjemmelaget hamburger – er å steke den på grillen. For smakens skyld.
Bergenet lesetid: 5 minutter
Les også: Sommermaten du bør spise
Entrecôte
Skal du virkelig imponere gjestene, maler du opp biff, eksempelvis Entrecôte, som har mer fett enn annen type biff. Marmoreringen, det hvite i biffen, er intramuskulært fett, det er det som gjør kjøttet saftig og smaksrikt. Derfor passer særlig Entrecôte perfekt til biff-middagen, eller som hamburger.
Entrecôte gjør hamburgeren mør og saftig – du vil garantert elske denne varianten. Og sammenligne denne med alle andre hamburgere du måtte spise i ettertid, med denne. Husk å krydder riktig, men ikke for mye.
Bruk en god kjøkkenmaskin og nok biff slik at du får malt disse til en kjøttdeig, som du former til hamburgere. Her er det viktig at burgerne ikke blir for tykke, da de lett kan bli vanskelig å grille. Brent utenpå og rå inni. Samtidig skal de være tykke nok til at de passer perfekt i hamburgerbrødet.
Slik skal en ekte hamburger se ut, du skal bli fristet, du skal få lyst på hamburger. Og du skal svelge unna sekretet som fyller munnen din, fordi hjernen gir beskjed til munnen at det er noe digg på gang. Kjenner du deg igjen? Alle liker hamburger.
Tilbehøret
Som med det meste annet når det kommer til varmmat og middag så er tilbehøret alltid viktig.
Selvsagt er det greit med ketchup, sennep og en skive ost. Men skal du virkelig kline til med en grillaften, holder ikke det. Da må du fram med det som gjør en hamburger uforglemmelig. Nemlig sterk sennep, søt sennep, bacon, spekeskinke kan også brukes og tomater i skiver.
Les også: Middagsinspirasjon for alle
For ikke å snakke om rikelig med løk, her er det mange som bruker sprøstekt løk, men vi fortrekker rå løk.
Og ost er slett ikke bare ost. Cheddar hører med til burgeren, vi liker også blåmuggost som vi synes passer, men du kan trikse med hva du har tilgjengelig. Så hva med dressingen? Ikke alle vil ha dressing på, fordi det er ekstra kalorier, men på vår hjemmelagde hamburger – hører dressing til et godt tilbehør.
Vi sverger til den typen dressing eller glassering, med masse smak gjerne også litt sterk, som pensles på kjøttet under steking. Som inneholder urter og krydder, inkludert hvitløk. Det er snadder, det.
Kokken
Som sjef på kjøkkenet eller foran grillen så er det du som har totalansvaret.
Et tips på veien til en vellykket grillaften er å la hver enkelt gjest bestemme hva som skal på sin egen hamburger. På den måten avlastes kokken og gjesten får spise hva de selv ønsker. Det kan ikke gå galt.
Men sørg for å ha nok mat og noe til enhver smak. På den måten gjør du alle til lags og gjestene kommer gladelig tilbake. Når bordet dekkes bør det være både tilbehør og hamburgerbrød klart, verten eller kokken står jo for grillingen.
Det er viktig å gi beskjed til alle gjestene at det er et par meter slingringsmonn, rundt gassgrillen og kokken. Slik at barn ikke leker for nært eller nysgjerrige gjester kommer for tett på kokken. Han trenger tid og plass for å komme i mål med maten.
Sideretter
Det som bør stå på bordet er salatblader, agurk, tomater, paprika, gjerne grillet, løk, søt og sterk ketchup og sennep. Spekeskinke, bacon og eventuelle sideretter man har rukket og tilberede. Syltede agurker, squash, dressinger og nok kald drikke til liten og stor. Silderetter til sultne gjester er alltid populært.
Les også: Du er veganer og elsker det
Grillfesten er ikke helt perfekt uten at både liten og stor får en ventepølse. Har kokken nok Entrecôte, kan det kanskje serveres grillet biff og noe pomes frites eller dets like. Potetgull i en skål på bordet er alltid populært og hører med.
Alt kler den smukke, derfor bør du overgå deg selv når du får gjester. Rekker man å klemme sammen noen grillspyd som én av flere silderetter – så er kvelden fullkommen.
Hamburgerbrødet må gjerne være hjemmelaget, men det finnes så mange gode ferdigprodukter, både fest og fryst, at man trygt kan velge disse. Og heller ha fokuset på den perfekte hamburgeren. Stek noen brukere med, men også uten ost. Så er du trykk på at alt forsvinner.
Behøver du inspirasjon og tips til grillmaten du skal servere i sommer. Bruk Trines matblogg – her finner du alt du trenger å vite.
Velbekomme!
Vargas
Siste kommentarer