Hemmeligheten bak julens festbord – det trenger ikke koste skjorta heller. For et perfekt resultat må du ikke glemme nok og riktig drikke til liten og står. Og husk at det slett ikke må være alkohol på bordet. Kanskje spesielt på julaften om det er barn rundt bordet. Julens festbord handler om smakene, stemningen, tradisjonene og kosen – nettopp slik du husker julen i fjor, og julen før det.
Bergenet lesetid: 5 minutter
Les også: Slik steker du den perfekta ribba
Ribbe
Å tilberede den beste julematen handler om mer enn bare gode oppskrifter.
Det er en kunst å skape en minneverdig julemiddag. Hemmeligheten ligger i en fløteskvett i sausen og bruken av ekte smør. Det bør ikke spares på noe.
La oss starte med hovedretten – ribbe! En saftig, sprø svor er nøkkelen her. For å oppnå dette, starter mange med å salte og la kjøttet ligge i kjøleskapet i noen dager. Sørge for at svoren er helt tørr før steking. En skarp kniv kan være nyttig for å rute svoren, noe som hjelper til med å få flesksiden ekstra sprø.
Å sikre at svoren blir sprø er en kunst i seg selv. Det krever at ribben forberedes på riktig måte ved å lage snitt i svoren, salte den og steke den ved høy temperatur. Deretter senker man varmen for å sikre sprø svor og mørt kjøtt.
Hemmeligheten bak julens festbord er å bruke nok tid på foreberedelsene og be de riktige gjestene til bords.
De fleste moderne komfyrer har grill-alternativ, men vær på vakt, det fort gjort å svi hele grisen, så følg nøye med. Dette går raskt på sterk varme.
Slik lager du julens festbord, du sørger for å lage den aller beste julematen til dine gjester.
Bildet er tatt av Jill Wellington fra Pixabay
Kalkun
“What a lovely bird“, er det ikke det han sier, hovmesteren når han serverer grevinnen, kalkun?
Noe tørrere kjøtt er det vanskelig å finne, om du ikke tilbereder fuglen riktig. Her er også sausen svært avgjørende for et vellykket resultatet. Derfor anmoder vi på det sterkeste at du bruker “fyll-posen” som alltid er med inne i esken når du kjøper kalkun. Denne innmaten-posen bør brukes til basis for en nydelig saus.
Les også: Gi julens fristelser i julegave
Vi bruker også smør eller følte i sausen, for å få opp smaken. Du kan trygt bruke hvitvin, løk og ta vare på kraften som kommer fra kalkunen ved stekingen, i sausen. På den måten får du en fyldig og smaksrik saus. Hemmeligheten bak julens festbord er gode råvarer og nok mat.
En perfekt tilberedt kalkun krever omhyggelig forberedelse. Det å velge en fersk kalkun av høy kvalitet, å marinere den i en deilig blanding av urter og krydder. For deretter å steke den langsomt og jevnt i ovnen, er nøkkelen til å oppnå den saftige og smaksrike teksturen som mange elsker.
Ikke glem å ta ut den frosne kalkunen fra fryseren minst to dager før den skal servers.
Beregn 500 til 600 gram kjøtt per person. Krydre med salt og pepper. Stek på 180 grader, ca i en halv time per kilo fugl. Det kan være lurt å pensle kalkunen med smeltet smør flere ganger under steking, for å unngå at kjøttet blir tørt.
Tilbehøret
Julemåltidet er en feiring som bringer familie og venner sammen i glede og festligheter. Og en sentral del av denne feiringen er den overdådige og velsmakende maten som serveres. Forberedelsen av den beste julematen begynner ofte lenge før den store dagen selv.
Har du husket nok og ekte juleøl? Eller den beste rødvinen til ribba og tørr hvitvin til kalkunen? For ikke å snakke om alkoholfrie alternativ til de som ikke tåler alkohol eller til de som har tapt loddtrekningen, og er tvunget til å kjøre hjem?
Forberedelsen av den beste julematen begynner ofte lenge før den store dagen selv.
Da handler det om å få på plass alt tilbehøret. Inkludert desserten. Riskrem med mandel med rød saus, is eller pannacotta, for den som har litt for mye tid. Finn flere gode alternativer til desserter, her.
Og husk for all del gevinsten til den stakkars jævelen som har tygd i seg mandelen i riskremen. Vedkommende blir hengt til tørk som juksemaker i år igjen – for å ha tatt med egen mandel. Kjenner du deg igjen?
Julemåltidet er en feiring som bringer familie og venner sammen i glede og festligheter, og en sentral del av denne feiringen er den overdådige og velsmakende maten som serveres. Slik lager du julens festbord.
Du tar fram det fineste serviset, de vakreste tallerkenene og gjør deg flid med julematen. Det er mer enn nok, det.
Husk å bruke god tid på alle forberedelser – ikke bare til kjøp av julegavene.
Siste kommentarer