Sist oppdatert 15. Oct 2020 | Publisert 17. Dec 2019 | Ferie og fritid
Julemat – Husk å gå på do i tide – ellers kan det gå deg ille. Gammelt jungelord. Julemat er all type mat, den trenger kun ordet jul foran, så er det egentlig greit. Men som så ofte før, fra tidligere år handler også maten om hva vi spiste i fjor og tradisjonene før det igjen. Nordmenn elsker god julemat og da gjelder tradisjonene mer enn noen gang.
Tiden er inne, kjøleskapet skal fylles til randen av julemat som skal vare til langt inn i romjulen. Har du ikke skrevet handleliste, er det på tide å begynne å kladde. Skal du være vert på julaften eller i løpet av julen, er det ikke småtteri som skal kjøpes inn.
Hjemmelaget julesylte, sosisser, mandelpotet og rosenkål, julepølse og medisterkaker, svisker og kalkun, torsk og pinnekjøtt. Man kan formelig smake ribbefettet i munnen. Glem for all del ikke tilbehøret, grønnsaker, sauser, kålrot, rosenkål og annet snadder som gjør høytiden perfekt.
Har du husket nok og riktig drikke til de forskjellige rettene?
Ikke rart svenskene elsker handlekåte nordmenn, som svir av 15-17 milliarder kroner, mye av omsetningen gjøres på Systembolaget. Vi må jo ha noe å skylle ned alt svineriet vi klemmer i oss gjennom julen.
Kan det bli for mye av det gode?
Er det rart nordmenn dauer som fluer av hjerte- og karsykdommer? Blodet stopper jo opp i årene, på stadig fetere og misfornøyde mennesker, som aller helst fant all mat gratis i butikkene. Grådige og på evig jakt etter de aller beste tilbudene – er vi nordmenn på vei til å ete oss til døde, satt litt på spissen.
Julemat – Husk å gå på do
Akutt-tannlegen er aldri så opptatt, så ofte som på julekvelden må vite. Jekslene går veggimellom grunnet hard svor, men likevel klemmer Ola og Kari Nordmann innpå tonnevis med nystekt gris. Tradisjoner skal holdes i hevd, åkke som.
Legevakta er også travel i julen over deg ganske land.
Kvinner som menn, unge som gamle har forspist seg på ribbefett, pølser, medisterkake og hjemmelaget saus, blodproppene kommer tette som hagl på en god gammeldags nordnorsk vinter. Vi overlevde julen i fjor så hvorfor ikke forsøke å spise seg ihjel i år også – er holdningen hos mange.
For ikke å snakke om alt det sukkeret ungene kjører i seg. Sjokolade og marsipan til halv pris, gjør at de fleste barn fra to til seksten, spiser like mye sukker i desember som de hiver inn på resten av året. Heldigvis tåler de fleste hardkjøret, men det gjør utvilsomt noe med oss. Vi blir stadig tyngre.
Forstoppelse
Å ha forstoppelse, kanskje er det verre enn noen gang når det finnes så mye snadder på alle fat som nettopp i julen. Hemmeligheten for å unngå for hard mage er å være i bevegelse og drikke nok … vann.
Gjør deg selv og kroppen din en tjeneste i julen. Ligg unna all mat på fat, helst også alkoholen og annen sukkerdrikke sent på kvelden, så slipper du å våkne med kuppelhode og ikke klare å få av deg møkka. Julemat – Husk å gå på do i tide.
Systematiske toalettbesøk med hyppige bæsjerunder, et par ganger i døgnet, er direkte nødvendig for å få et vellykket etegilde i julen. I år som i fjor.
Tenk alternativt – tenk fisk!
Kosen som hører med til julen og maten vi skal nyte gjennom late dager i høytiden behøver selvsagt ikke være verken for fet eller ha for mye sukker. Planlegger man litt i forkant, bør man ha et par middager med fisk. Det være seg laks, breiflabb, torsk eller en koldtbord aften med skalldyr.
Julemat er som sagt alt hjertet måtte begjære, det må ikke være nisser og fleskeengler på emballasjen for at innholdet kan fortæres i desember. Kok fullkornpasta og trekk eller stek noen sunne pølser med en grønn salat til – verre er det ikke.
Om lutefisk blir for avansert for deg, kan grove fiskekaker være enn venn i nøden. Til og med fiskeboller i hvit saus, med karri og gode poteter og gulrøtter kan smake fortreffelig, etter dager med fet ribbe og en solid overdose med marsipan og annet søtt.
God drikke hører et perfekt måltid til. Det er nå du skal investere i den litt bedre rødvinene enn den du ellers kjøper, din gnier. Kjøp også øl på Vinmonopolet for å få godt nok juleøl med høyt alkoholinnhold, for bedre kvalitet. Dyrt ja, men verdt smaken. Ett glass akevitt bør holde, om det er barn tilstede.
Handleliste!
Ingenting er verre enn å ha glemt noen innkjøp, da mor endelig står i julekjolen, far har klemt innpå den første drammen og svigermor er i ferd med å dø av sult.
Derfor skal du få en ferdig handleliste, som du kan kopiere, dermed er julehandelen sikret for i år. Krydderet du trenger, får du skrive opp selv – vi kan ikke skjemme dere helt bort heller.
Risgrøt, rødsaus, is, karamellpudding, vaniljesaus
Ikke glem husdyrene og fuglene
Toalettpapir, fyrstikker og telys
Menneskets glede
Uansett hvem du skal tilbringe julen og julaften sammen med – er gjestene alltid de viktigste, kanskje særlig i julehøytiden. Er du alene, håper vi du har valgt det av egen fri vilje, ellers håper vi du kan ta kontakt med organisasjoner nær deg, som arrangerer en felles jul for eneboere, og vanskeligstilte familier.
Mennesket er menneskers glede, du er unik og helt spesiell, du er ønsket rundt et bord sammen med andre som holder deg av. Helt sikkert. Du fortjener å være endel av selskapet.
Ja, også du, ikke glem å gå på do når du må. Tenk så kjedelig om ‘proppen løsner’ når du er på besøk hos svigers da … Hele huset stinker, ikke sant?
Sist oppdatert 10. Sep 2019 | Publisert 10. Sep 2019 | Helse, Mat og drikke
Kjøttfri tirsdag er et tiltak vi synes er fornuftig, ikke bare på grunn av miljøhensyn, men at du kan faktisk ha godt av å styre unna biff, kjøttdeig eller kjøttkaker – minst én dag i uka. Helst enda oftere, for helsas skyld.
Ja, for du har fisk til middag av og til?
Å la være å spise kjøtt, kan for noen være en prøvelse da man velger å aldri spise fisk, me det finnes tusenvis av gode alternativer til et verdig måltid, uten kjøtt. Her kommer noen middagstips du kanskje vil like.
Vegetarretter med friske urter og riktig krydder kan smake fortreffelig. Hjemmelaget pizza med squash og peanøttsaus, rikelig med tomater og masse deilig løk og nok ost. Glir lett ned på en lørdagskveld med gode venner. Man bør slå opp med Toro, en gang for alle, lære seg å lage sine egne smaker.
Invester i en morter, knus smakene i krydderet og urtene sammen og lagre blandingen på egnede glass. Det smaker bedre enn alt du får kjøpt, av det som har mengder med tilsetningsstoffer i seg – hver gang. Mange dyrker sine egne urter, som er en fin måte å ha god tilgang til gode smaker.
Biff av og til er greit
Tenk å skrive om kjøttfri tirsdag, akkurat nå, når lammekjøttet og fårikålen endelig er kommet på markedet, tenker du kanskje. Ja, nettopp. Derfor bør du ha en kjøttfri tirsdag, slik at du kan fråtse i diverse kjøttmiddager til helgen. Med god samvittighet.
Vi vet at en godt tilberedt Entrecôte er fantastisk, men den biffen og annen type kjøttmiddag bør du nyte et par ganger i måneden. Fordi du har så mange gode grunner til å velge annen type middag, fra mandag til torsdag, eksempelvis. Så kan du heller glede deg til biffen på lørdag.
Kjøttfri tirsdag!
Pastaskruer, spagetti eller makaronigrateng, bruk basilikum, tomater, grovhakket vårløk og litt oliven- eller rapsolje. En enkel og sunn middag for hele familien, laget på få minutter. Dette er en rett de fleste bør tilberede og servere i løpet av uka. I gratengen, trenger du litt mel, melk og gulrøtter, men også dette – en lett rett å lage.
Middag er viktig for de aller fleste, men det er også god helse. Derfor bør man lytte til eksperter som vet litt om god helse og ernæring. Styrer man unna rødt bearbeidet kjøtt med jevne mellomrom, tvinges man til å spise sunnere alternativ. Da kommer vi aldri unna fisken, som er det beste alternativet til kjøttfrie middager, etter vår smak.
Fisk kan brukes til alt
Laks er minst like godt som biff, det er sannsynligvis betydelige sunnere, det koster halvparten og kan tilberedes på mange forskjellige måter. Den kan trekkes, dampes, stekes, grilles og du kan bruke den som erstatning til kjøttdeigen i tacoen. Du velger sannsynligvis laks, neste gang du skal ha taco igjen, om du forsøker.
Har du forresten forsøkt laks og pasta sammen? En rett som slår enhver biff ned i støvlene, hver eneste dag av uken. Prøv det. Det er faktisk veldig godt. Fisk og skalldyr, er de ultimate råvarer som kan tilberedes på uendelig mange måter.
Bacalao med klippfisk, hjemmelaget fiskegrateng, hjemmelagde fiskekaker, fiskesuppe, blåskjell, reker, kreps, hummer, fiskeburger, gratinert fiskeform, stekt sild, stekt makrell, breiflabb, kveite eller uer servert med poteter og smeltet smør, med masse gode og friske grønnsaker. Fisk alene er verdt å leve.
Rotgrønnsaker, potet og paprikaomelett, spinat-pai, supper du lager ut i fra fri fantasi, med de råvarene du har for hånden. Knuste tomater, makaroni og egg gir en brukbar tomatsuppe. Fiskesuppe med hjemmelaget focaccia med reker og skalldyr gjør tirsdagsmiddagen til en fest.
I disse dager bogner det av fantastisk sopp rundt om i landet. Vit hva du plukker og ta i bruk en råvare som løfter de fleste retter. Champignon- eller kantarellstuing løfter de fleste retter til et herremåltid, og kan brukes som tilbehør til alt.
Linser, kikerter, bønner og forskjellige grønnsaker, kan med fordel brukes som et alternativ til kjøtt, i retter du tidligere alltid brukte kjøttdeig eller annet bearbeidet kjøtt. Med litt fantasi og søken etter bedre valg, åpner det seg en fantastisk verden for deg.
Har du egg, ost og poteter, samt litt krydder, har du faktisk nok ingredienser til å lage en rask og god middag. Du kan velge å steke eggene som tillegg til potetene, eller steke steke de sammen med potetene. Kok potetene i 15 minutter, skjær disse i strimler, stek på sterk varme i noen få minutter i litt olje, strø over litt krydder, ost og server.
Poteter er nesten som fisken. Har du potet har du middag. De kan som kjent kokes, stekes, friteres, grilles, bakes og gratineres. Poteten passer til de fleste retter og kan brukes som supplement til kjøtt i andre retter.
Du går fra å være kulinarisk analfabet til å være en brukbar hobbykokk.
Du trenger verken å være vegetarianer, veganer eller hysterisk for å velge vekk kjøtt i middagen for helsa og miljøets skyld. Du gjør bare en liten vri på rutinene i hverdagen. Dessuten sier endel eksperter at du får en bedre helse ved å spise så variert som mulig.
Derfor kan en pizza med blåskjell og sardiner, som garnityr, være perfekt for deg som vil prøve noe nytt, bruk dine egne krydder, husk cheddar- eller Jarlsbergost. Det må bli suksess. Pizza er pizza.
Husk, det er ikke bare tirsdagen som behøver å være kjøttfri. Du bestemmer.
Inspirasjon: Kokeboken “Kjøttfrie dager” av Yngve Ekern og Hege Ulstein
Slik holder du deg frisk! Sørg for å holde deg i fysisk god form, spis fisk tre ganger i uka, ta gjerne en teskje tran hver morgen, og spis rikelig med appelsiner for å få i deg nok C-vitaminer. Allikevel kan du dø av Ebola-viruset, om du besøker Kongo. Poenget er at du holder deg friskere enn de fleste om du tar visse forhåndsregler, spiser sunt og er i fysisk aktivitet.
Livet kan ta overraskende vendinger, vi vet så lite om morgendagen, derfor bør vi faktisk leve etter tidenes floskel, gripe dagen og leve livet, hver dag, som om i dag er den siste. Ikke utsett drømmene og målene dine. Går for de hårete målene i dag. I morgen kan være for sent.
Å oppnå bedre helse er enklere enn du tror. Fler mennesker dør av usunn mat, sukker og feilernæring enn av sult, i følge Verdens helseorganisasjon (WHO). Mer enn 36 millioner mennesker på verdensbasis dør på grunn av dårlige livsstilsvaner.
Enda en god grunn til å komme deg ut av sofaen og ut i naturen. Bare ved å gå en tur på 30 minutter daglig vil gi deg et sted mellom tre og fem års forlenget livsløp.
80 prosent av de som dør av ikke-smittsomme sykdommer (kreft, hjerte/karsykdommer etc.) bor i land hvor folk tjener dårlig eller middels dårlig. Kreft og hjerte- og karsykdommer tar også liv i Norge, men oftere med heldigere utgang om behandlingen starter raskt.
Nordmenn trimmer, spiser mer sunn og næringsrik mat, vet mer om usunne matvaner og er allikevel tyngre enn noen gang. Hvorfor?
– Sannsynligvis kommer det av for mye stillesittende arbeid, for lite aktivitet i ung alder og for mange timer foran TV. Det hjelper svært lite å trimme en time for så å reise hjem og slenge seg i god stolen med potetgull posen og tro at man er fornuftig.
I sommerferien er det vanskelig å redusere vekt, men det går med stål-disiplin og smarte oppskrifter i tillegg til mindre inntak av sukker enn ellers. Man kan faktisk kose seg hver eneste dag gjennom sommerferien uten å legge på seg, men det krever som sagt litt disiplin. Man kan ikke spise alt man har lyst på og i tillegg skylle det hele ned med øl, vin, is og sjokolade.
Slik holder du deg frisk!
Om du har hørt uttrykket «å ha tung benbygning» som årsak til manglende vektreduksjon så er det en billig unnskyldning. Noen kanskje tror det er slik, men det er altså direkte feil. Faktisk er det svært liten margin som skiller mellom kvinners og menns benmasse i skjelettet, ikke mer enn en kilo.
– Skal du slanke deg og lykkes, er faktisk første bud å ønske det nok. Du må innse at du er overvektig og vite hvordan du skal endre på ting for å kunne lykkes. Om du tror det er bare å gå seg en tur så går det nok fint, kan du få problemer. Hva du putter i munn, hvor mye og hvor ofte er direkte avgjørende for om du når dine mål.
Reduserer du mengden, setter fokus på hva du spiser og kombinerer dette med regelmessig trening, vil du lykkes. Helt sikkert. Det viktigste er at du fortsetter når det blir tungt og vanskelig, at du ikke belønner deg selv med pannekaker med sirup, men heller en ekstra løpetur; om pilen på vekta går riktig vei.
Ved å spise mye fisk, frukt og grønnsaker, spise mindre porsjoner og i tillegg være måteholden på inntak av alkohol, vil det få resultater på sikt. Klarer du å trene regelmessig også, vil du lykkes på sikt.
Mange tror et skippertak i året er nok, glem det. Kun en livstilsendring er nok til å holde vekten nede, faller du tilbake til gamle synder, øker vekten på ny.
– Sannsynligvis er du flott akkurat slik du er, men har du først bestemt deg for å redusere vekt, er det ingen andre enn deg selv som kan gjøre noe med det. Du kan klare hva du vil, men er du ikke motivert bør du la være å forsøke.
Er det andre som har fått deg til å begynne å trene eller å starte på en diett, vil du aldri lykkes. Du må ønske det 100% selv, og det er du som må dra lasset, gjerne sammen med andre. En PT eller en kompis, en venninne eller en partner.
Livet er kort, lev lengre ved å gjøre kroppen sunn og sterk via riktig trening og ha et sunt kosthold. Så enkelt er det. Kjedelig, men sant. Dessverre er det ikke alle som går oppleve å bli gjennomsnitts-gammel i Norge, som er 84 år for kvinner og 81 år for menn.
Når sjekket du det viktige kolesterolnivået sist?
Ifølge en rapport fra Kreftregistret, gjengitt i VG.no nylig, skal så mange som 69% av alle over 70 år, få kreft innen 15 år. Det er dystre tall. Å få kreft er ikke det samme som å få beskjed om at du skal dø. Bare nesten.
Før du dør, skal du gjennom en omfattende prosess med cellegift-behandling og hårtap, smerter, engstelse og fandens oldemor. Kanskje er det en lettelse å dø, når du først har fått utbrudd av faenskapet. For du vet du skal dø engang uansett, ikke sant? Likevel er kreft, som tar uhorvelig mange liv, verden over, en elendig måte å måtte forlate livet på. Skikkelig ræva.
Du har så mange planer, så mye du skulle ønske å kunne få tid til, så mye å leve for, man kan jo ikke planlegge og skulle dø i et sett heller da, ikke sant? Døden er egentlig noe skikkelig dritt, og det rammer så nådeløst, ubønnhørlig og endelig. Snakk om punktum, liksom.
Kreftregisteret har sett på to ulike modeller for utvikling av kreft i befolkningen: Den ene med flat kreftrate, og den andre med en svak økning, slik det har vært de siste par årene, til tross for internasjonal forskning i mange tiår.
Ingen vil ha kreft, men du kjenner noen som har hatt denne lumske sykdommen. Ingen blir spart, du kan dø i løpet av uker. Derfor bør du gjøre det du kan, for å forebygge kreften, ved å spise riktig og være sunn og aktiv. Røyker du? Det bør du faktisk bare slutte med. Nå!
Sist oppdatert 15. Aug 2019 | Publisert 15. Aug 2019 | Helse
Blitt overvektig i ferien? Den eneste trøsten vi har, du er ikke alene. Mange sliter med å komme i arbeidsantrekket etter en lang sommer med litt for mye av det gode. Man er i mindre aktivitet og spiser kanskje mer usunt og drikker mer av det man ikke bør ha for mye av. Øl, vin drinker og alkohol generelt, har mye sukker og mange flere kalorier – enn alternative alkoholfrie varer.
Høsten er ikke bare den tiden på året mange velger å gå fra hverandre, det er en tung tid rent mentalt, fordi man skal jobbe uten ferie helt fram til jul, i en bukse som er minst ett nummer for liten. Det er kilde til depresjon, angst og selvmordstanker. Neida, så ille er det vel ikke? Med noen enkle grep, går du fra fet til litt mindre fet på et par uker.
Slik gjør du det:
Når du lager middag, legger du maten på tallerkenen og lar kasserollene bli værende på kjøkkenet, på den måten spiser du kun den ene talerene med middag, og ikke to. Du lurer ikke deg selv til å ta mer enn det du trenger. Du er akkurat passe mett, ikke overmett – slik du pleier. Etter maten pleier du å velte deg over på sofaen, tar frem fjernkontrollen og ser på film eller serier. Drit i det.
La maten synke, uten å sovne, deretter tar du på deg de beste skoene du har, går ut av leiligheten, ut på fortauet og fortsetter rett fram i 30 minutter. Deretter snur du og går hjem i igjen, tar deg en dusj og nyter den gode samvittigheten etterpå. Husk at det ikke skal mer til for å redusere vekt, men du bør gjøre det minst annen hver dag, gjennom hele uka, uansett vær.
Et godt råd kan være å variere aktiviteten til å være en sykkeltur, svømmetur eller en runde i skogen eller i kupert terreng. Det er bra for hodet, for bena og gir motivasjon til å fortsette, fordi du får alternative aktivitetsformer. Er du aktiv sammen med andre, øker sjansene for at du fortsetter.
Blitt overvektig i ferien?
Å bli overvektig fører endel misnøye med seg som du vet. Klærne blir trange og det meste du skal foreta deg blir tyngre og du svetter mye, bare du skal ta på deg skoene. Da er det på tide å ‘reise kjerringa’, komme seg ut og være mer aktiv. Men, det er faktisk hakket viktigere, hva du putter i kjeften. Om grillen fortsatt ikke er pakket vekk, bør du i hvert fall fjerne de fete pølsene og de digre hamburgerne.
Grill heller fisk, grønnsaker og sunne grillspyd. Du kan kose deg så ofte du vil, om det du spiser er sundt og godt, det vil si, alt med måte. Du bør ikke spise mer enn det du trenger, og teller du kalorier, klarer du som kvinne deg på 2000 kalorier per dag, er du en voksen mann, fortjener du ca 2500 kbaolorer, og reduser fint vekten med det inntaket – om du er aktiv gjennom dagen.
Å gå en tur, uansett hvor, er faktisk noe av det beste du kan gjøre, om du ønsker å redusere vekt, i følge forskningen. Å gå er ikke for belastende, du kan gjøre det ofte uten å bli skadet eller få slitasje på sentrale deler av verdifulle deg. Du kan med god samvittighet gjøre økta unna før du skal på skole eller jobb.
Vi nordmenn beveger oss betydelig mindre, enn for noen år siden. Derfor blir vi tyngre og tyngre også. Enda vi bruker millioner av kroner på slankepulver, treningssenter, treningsklær og slankekurs – blir vi altså tross alt fetere og fetere, fordi vi sitter i ro, for lenge av gangen. Velger vi en annen type livsform, ved å slå av TV’n og komme oss ut i naturen, vil vekttapet du oppnår holde seg ved like.
Vi spiser ikke bare mer salt og sukker, vi spiser oftere og mye mer enn før. Det er en av årsakene til at vi ikke klarer å holde vekta nede, til tross for at vi trener tre til fire ganger per uke. Vi må altså bli flinkere til å bevege oss mer, spise mindre og sunnere samtidig. Bare på den måte, ved å opprettholde en endret livsstil, vil vi lykkes med å holde vekta.
Vi er vanemennesker, men også lettlurte, naive idioter, de aller fleste av oss.
For i romjula i fjor, investerte du 3000 kroner i nytt treningstøy, nye sko og ny tights. Fra januar av, skulle du sette ‘alle kluter til’ for å bli den beste utgaven av deg selv. Du skulle bli veltrent, vakker og redusere vekta med 10 kg, minst. I dag, et lite svangerskap senere, er du ikke bare tyngre, du har kastet mye penger ut av vinduet i tillegg – fordi det ble for slitsomt å trene. Kjenner du deg igjen? Hva skjedde? Gadd ikke?
Altså, man bør sette seg mål, absolutt. Men målsetningen bør stå i stil med virkeligheten. Du bør ha realistiske mål det er mulig å oppnå. På den måten gir du deg selv en premie for hvert delmål du når, særlig om målsetningen du opprinnelse satte deg, er over lang tid. Det bør den være. Fordi det tar tid å redusere vekt.
Vår beste tips til deg som er blitt overvektig etter ferien, ja, vi vet det er mange der ute som har det slik i disse dager, er å tenke langsiktig. Langsiktige målsetninger lykkes i større grad enn for de som tror på en ‘kvikk fiks’. Det som skjer da, er at du holder en stund og havner tilbake på gamle rutiner, du spiser mer enn du bør og beveger deg mindre og legger kanskje på deg mer enn du gikk ned.
Legger du om hele livsstilen, så holder vekta seg nede fordi du har gode rutiner i livet, som forhindrer vektøkning. Så bør du huske på å kose deg en gang i blant, bare det blir en sjelden gang – så går det helt fint. Velfortjent.
Uansett hvor du er i livet vedrørende kropp, utseende og helse. Hvordan du føler deg, betyr alltid mer enn hvordan andre ser på deg og synes om deg.
Nordmenn hamstrer grillmat! Postkassa er smekkfull, nesten hver eneste dag, av tilbud på grillmat, fra alle billigkjedene. Alt fra marinert flintstek til billige grillpølser.
Nordmenn elsker å grille – derfor går det i mat som kan grilles i all reklamen vi mottar.
Dessverre for veldig mange, er det for dyrt å handle for mye, til tross for stor konkurransene kjedene i mellom. Men i følge Virke.no, handler vi mat i sommermånedene for svimlende 36,7 milliarder kroner.
Når vi da noterer at grensehandelen til Sverige, økte med 8,3% i andre kvartal i år, og nå er på 16 milliarder kroner per år, må jo noen av oss ha god råd til grillmat også. Nordmenn hamstrer faktisk grillmat gjennom sommeren, enten de har råd til det eller ikke.
Bare julehandelen er større.
På sommerferie, eller på fjellet, på hytta, hjemme på verandaen, det går ikke mange timene før man trykker inn på litt mer snadder som hører sommeren til. Mange nordmenn griller opp til fire, fem ganger per uke gjennom sommeren.
Utover det blir det kanskje både is, brus, sjokolade, jordbær og blåbær, melon og nektariner. Ikke alt man presser i tryne i like usunt, heldigvis.
Nordmenn hamstrer grillmat!
I dagens bunke med reklame har vi plukket ut grelle eksempler på produkter du bør styre unna. Avgiftsnivået på en rekke produkter du finner på Rema, Extra og OBS, er så kostbare at du blir rett og slett lurt.
Europris har blant annet 250g. potetgull til 20 kr per pose. Og 4 Pringles bokser for samme pris, riktig nok bare 40 g.
Extra kliner til med Bris, for 30 kroner for 3 flasker, men vær obs. Det er sikkert “utsolgt” denne gang også. Extra er den kjeden i Norge, som annonserer for varer de ikke klarer å ha tilgjengelig i butikken, til tross for omfattende annonsering.
Hvorfor?
Fordi at du som kunde, sannsynligvis er så dum og naiv at du velger en annen vare, som er betydelig dyrere, gjerne flere andre varer samtidig. Dermed har Extra nok engang lurt godtroende nordmenn til å handle hos dem.
Alle som opplever å ikke få varen som er annonsert, bør forlate butikken i protest, for å gi kjeden et signal om at dette slett ikke er greit.
Extra annonser også for kyllingfilet til 132,90 kr per kilo. Ran på høylys dag!
Fersk kylling, får du til 69,00 kr per kilo i Sverige, frossen kyllingfilet og kyllingvinger, får du til enda lavere pris. Ikke la deg lure. Det er en grunn til at svært mange nordmenn reiser til Sverige for å handle mat.
Mange nordmenn benytter også sommerfri til å ta seg en tur over grensen til Sverige for å handle inn mat- og drikkevarer. I sommer anslås det at nordmenn vil bruke over 2,75 milliarder kroner på dagsturer til utlandet.
ABC Nyheter
Ja, det går ut over nærbutikken, ja, det går utover norske arbeidsplasser, men det er politikernes fordømte ansvar å sette ned avgiftene, for å få norske varer ned på et anstendig nivå. Norge vil aldri kunne sammenligne seg med Sverige på mat, men noen priser er det så stor forskjell på at det ligne ikke grisen.
Apropos gris, koteletter kan du få like billig i Norge, som i Sverige. Men, fugl er og blir alt for dyrt. Nordby Shoppingsenter har mange butikker, men også en rimelig matforretning som selv påstår de er 76% billigere enn Rema 1000. Forstår du hvorfor grensehandelen setter nye rekorder år for år?
Grillmat er digg det, men den får en bismak, all den tid man betaler silkeskjorta for å nyte en velfortjent biff med tilbehør. Hvorfor skal en Entrecôte koste 400 kr per kilo? Når det er ca det halve i Sverige?
Er det rart nordmenn hamster grillmat i Sverige, kanskje?
Rema 1000 har ikke det samme utvalget som sine konkurrenter i Extra, men de har i hvert fall varene de annonserer, tilgjengelig for kunden. Laks f.eks, en hel, fersk side, ca 700 gram til 99 kr er godkjent – under tvil. Fisk er ikke spesielt billig i Sverige heller, men de har da hamburgere, pølser og flintstek til langt lavere priser enn i Norge.
Rema 1000 selger selvsagt også potetgull, til samme pris som Europris, 20 kr per pose, men her veier innholdet kun 135 gram.
OBS kliner til i sin tilbudsavis med Nakkeribs, 600 gram, til den nette sum av 129 kroner per kilo. Styr unna! Hvem gidder å betale det helt frivillig? Samme kjede vil ha 54,90 for 170 gram Scampi med hvitløk. Eier de ikke skam i livet? Potetgullet hos OBS koster 19,90, men kun 135 gram per pose.
Hva hjelper det med priskrig, lavpriskjedene i mellom, som handler om ketchup og suppeposer, når maten er fra 30 til 60 prosent rimeligere på andre siden av grensen?
Legger du til alt du kan spare på meieriprodukter, på Systembolaget, smågodt, sjokolade og apotek-produkter, vil beløpet utgjøre en betydelig forskjell på en Harry-handel, mot kjøp hos kjeder i Norge.
Billigste potetgullet vi fant, var hos Extra. 400 gram, for skarve 18,50, er billig. Om de har produktet i hyllene da.
Skal du være prisbevisst på mat, vet du nå hva du har å gjøre. Enten må du ut av landet, eller skyte dyret selv, om du vil grille i sommer!
Tilpass maten etter været! Å grille i øsende regn, eller ha hageselskap med sjømat, hummer og Champagne når det blåser nordavind fra alle kanter, passer dårlig.
Tilpasser man måltidene etter værmeldingen, får man en mer vellykket middag for alle involverte.
I Norge er det alltid mye vær. Sommeren 2018 vil nok for alltid bli den tørreste og varmeste sommeren vi har opplevd. Bønder over store deler av Østlandet, måte slakte ned beitedyr fordi de ikke hadde nok fôr.
I følge VG, var det 21 dager med temperaturer over 30 grader, bare i Buskerud i fjor sommer. Antall dager med nedbør kunne telles på to fingre.
Lite nedbør et det fortsatt over store deler av landet.
Norge er i ferd med å bli svidd av. Sola som var en god venn, har nærmest blitt en fiende. Norge er i ferd med å bli en ørken som vi ikke kjenner konsekvensene av der klimaforskerne dro seg i håret av fortvilelse. Heldigvis har det endret seg litt i år.
Sommeren 2019, er mer lik den tradisjonelle norske sommeren, men vind, sol og regn, med bare noen timer i mellom, knapt nok det.
Sommer betyr jo mye mat, viktige måltider, grilling, fest og hygge. Da bør man legge forholdene til rette om maten skal tilberedes ute i det fri. I hagen, på verandaen på balkongen eller ved sjøen.
Når man leter i kjøleskapet hjemme eller i kjøledisken på Kiwi, som nå er Norges billigste lavpriskjede, så finner man mye fristende, ikke sant? Blåskjell, burgere, sliders, Flintstek, pølser m/bacon, biff, reker, reps, hummer og drøssevis med kjøttfrie alternativer. Kylling med mange smaker, fisk med tilbehør.
Og alt det tilbehøret som fører med en god barbecue.
Tilpass maten etter været!
Ingen bør slanke seg om sommeren, man bør bare være litt bevisst på mengden mat man spiser. Man bør ikke doble inntaket selv om gradestokken viser over tjue grader, man kan forsøke å bremse seg litt, ikke sant?
Hvordan er det teknisk muligt å klemme innpå en Ostegrill på 180 gram, om du har planer om å redusere vekt? Er du klar over at faenskap har tett innpå 600 kalorier?
Om du ønsker å redusere vekt og forbli der etter vellykket kur, bør du gjøre det på den måten som får deg til å holde vekta for alltid. De færreste gjør nemlig det. Den harde og ekte veien til et mer harmonisk liv er nådeløs og full av farer.
Det skjer ikke uten en livsstilsendring. Det betyr at man må spise sunnere, mindre enn tidligere og bevege seg, trene eller trimme mer enn før. Da vil du lykkes.
Vi lover å komme tilbake til det tema, når høsten slår inn over oss.
Du skal grille til hele familien, det er gode meldinger, sol og skyet om ettermiddagen. Så kommer regnet. Hva gjør du da? Du kan få hjelp til å sette et provisorisk telt over stedet du griller, du kan nemlig ikke dra grillen innendørs.
Å være både kokk, servitør og vertskap til flere enn den nærmeste familie i løpet av en norsk sommerdag, kan være en prøvelse av store dimensjoner. Norsk sommer kan gi deg trøbbel, enda hvor godt du planlegger. Men jo tidligere du begynner forberedelsene, jo større sjanse for å lykkes.
På en halv time, kan du lage mange retter, ofte tar det kortere tid å lage enklere måltid til fler enn seg selv.
Tid for mat? Hvor lang tid du ønsker å bruke på kjøkkenet er opp til deg – er man to, kan man faktisk få til all verdens middager, på kort tid. Dessverre er det tiden man ikke har, som gjør at mange ikke spiser middag, hver dag.
Meldes det regn i to dager til ende, blir det hjemmelaget pizza på hele hurven, begge dagene, og is og norske jordbær til dessert. Det er jo sommer, ikke sant?
I tidsklemma er det mange som ikke setter av nok tid til god mat, da kan man ofte ende opp med ferdigmat eller usunne alternativer man kanskje angrer på. Det skal ikke mye til før man kan lykkes på kjøkken på kort tid, man må bare vite hva som står på menyen.
Med litt planlegging og kloke innkjøp, kan du ha alt klart til å tilberede de herligste retter, om du ønsker det. Men uansett hva som ender på menyen, husk at det er gjesten(e) som alltid er viktigst. Mennesket, er menneskets glede.
Husker du det, er du sannsynligvis den perfekte verten.
Må det være Taco på fredag? Hva med lakse-Taco i stedet? Et sunnere og etter manges mening, et langt bedre alternativ enn den kjedelige kjøttdeigen.
Du steker laksen som på samme måte som kjøttet, kanskje tar det litt kortere tid også. Med litt smør i pannen og noen passende krydder, så har du faktisk et sunt måltid, spesielt om du velger grove lefser (tortillas) til.
Fisk er fisk, suppe er vann og kjøtt er mat.For de kulinariske analfabeter, er det ikke lett å finne riktig mat, til de forskjellige begivenheter.
Mange liker ikke fisk, spiser aldri suppe, men velger kjøtt til alle måltider, sommer som vinter. Lykke til.
Suppe er mer enn krydder og vann. Faktisk kan det være en vidunderlig rett, om man velger riktig sammensetning, gode råstoffer som gjør suppen fyldig og smaksrik.
Da går man faktisk glipp av enorme mengder nydelig mat, tilberedt på enkelt og appetittelig vis. Suppe inneholder riktig nok mye veske, hvis ikke hadde det blitt gryterett.
En fiskesuppe f.eks, inneholder så mye smak, om man tilfører riktige og friske råvarer, at du vil bli dagens kokk, om du serverer den som en overraskelse i hjemmet.
Fisken fisker du selvsagt selv, den biter jo aller best i drittvær, tidlig om morgenen, gjerne før fem, så vær tidlig i seng om du respekterer en god fiskesuppe.
Riktige redskaper og verktøy, nok tid, god hygiene, nok mat, gode råvarer, nok god drikke, bra vær og de riktige folkene rundt bordet – så er alt klart til den store festen.
Hva du tilbereder på kjøkkenet eller i hagen, er opp til deg, men tør du forsøke ut nye retter, utvider du smaksløkene og perspektivet på god mat, uansett årstid.
Sist oppdatert 18. Apr 2020 | Publisert 8. Jun 2019 | Mat og drikke
10 grilltips du bør prøve. Sommer er grilltid, men mange griller gjennom store deler av året. Grillmat smaker nydelig, om man lykkes med å grille biffen på riktig måte, det er det ikke alle som gjør. Noen venter til alt er ihjelstekt eller ødelagt.
Hviletid er avgjørende
Hviletiden kjøttet trenger, er av stor betydning for et bra grillresultat.
De lærere strides om det er best med gass, kull eller elektrisk varme som skal til for det beste resultatet, selv har vi alltid hatt stor suksess med gass, men velger la leserne få bestemme hva som passer best for dem. Så lenge det blir varmt nok – er det det viktigste.
Uansett hvor du søker på nettet etter grilltips, vil noe av det som går igjen være gode råvarer. Det er innlysende, men også svært viktig når man skal grille mat. Kun det aller beste av de beste råvarene bør velges, gjerne kortreiste pølser og lam fra egen gård, vil automatisk gi førsteklasses resultat om det tilberedes riktig.
Styr unna engangsgriller, de er rene miljøbombene og hører ikke hjemme noe sted. Engangsgrillen bør avskaffes umiddelbart, synes vi.
For at du skal lykkes med dine grill-rutiner, har vi dessverre dårlige nyheter om du er av den utålmodige sorten. For å grille bra nok, trenger du nok av tid. Maten skal grilles, ofte på indirekte varme, som gjør at maten blir spiselig og ikke brent.
Og husk å la kjøttet få hvile i noen minutter før du skjærer i det. På den måten får du et saftigere stykke kjøtt. En Entrecôte, kan fint hvile i 10 minutter, da vil biffen bli saftigere enn om du kaster den i deg så snart den kommer fra grillen.
Du får alltid et bedre resultat ved å grille på svak varme over lengre tid.
Grilltips
10 grilltips du bør prøve!
Sett av nok tid til tilbereding og kos deg med maten – grilling er fest
Frossen mat kan fort bli brent – helst skal den være romtemperert
Grill gjerne fisk, all fisk kan grilles og er et sunnere alternativ til kjøtt
Godt verktøy, godt renhold og god hygiene bør være en selvfølge
Kresne barn er også sultne, la barna få sine favoritter fra grillen
Vend maten ofte mens du griller, da har du kontroll på resultatet
Bruk steketermometer og få perfekt resultat, hver gang
God tilbehør er alltid viktig, sauser, marinader, godt drikke til alle
Vil du imponere gjestene, marinerer du kjøttet dagen før
En god hamburger skal ha ost og bacon, men sørg for å la gjestene bestemme tilbehøret selv, sett alt fram på bordet
Å grille til mange, krever enda litt mer tid, derfor bør du gjøre ferdig alt du kan på forhånd. Får du litt hjelp til å dekke bordet og sette fram nok av alt tilbehør, hjelp til å steke poteter, bake focaccia, koke ris, eller annet som skal serveres til, vil du få nok tid til å grille ferdig og ta deg av gjestene dine.
Alt kan grilles
Det er ingenting i veien for å grille, nesten hver eneste dag gjennom sommeren, men nettopp da er det viktig å variere så mye som mulig, for å gjøre middagen, eller lunsjen så spennende som mulig. Alt kan som sagt grilles. Lar du barna får være med på forberedelsene, har hele familien en fin tid sammen når grillspydene skal forberedes.
Husk at det er lett å lage litt for mye mat når man griller, forsøk å bregne hva den enkelte av gjestene spiser, uten å tilberede for lite. Barn spiser ofte mindre enn man tror i festlig lag.
Noen liker sterk mat, andre kan være allergisk mot både chili og hvitløk, krydder gjerne litt med salt og pepper, men la andre krydder være tilgjengelig for de som ønsker det. Steker du maten helt uten tilsetninger, kan det fort bli litt kjedelig. Krydder og marinade er en viktig del av grillingen.
På handlelista bør det f.eks stå: Asparges, løk, paprika, skinke, scampi, bacon, ketchup, sennep, dressing, grillpølser, koteletter av lam, koteletter av okse, biff, tomater, hamburgere, poteter, fisk (gjerne laks, makrell eller torsk) kyllingfilet, salathode, mais, chili, olivenolje, hvitløk, agurk, sitron, riktig krydder og urter, samt god drikke.
Passende drikke
En god rødvin er alltid perfekt til grillet mat, hvitvin til fisk. Øl passer best til hamburgeren, og velg gjerne alkoholfrie alternativ.
Om du velger å tilberede den velkjente svinefileten, kan et tips være å snitte den forsiktig, fylle denne med smøre ost med hvitløk, pepper eller bacon, surre bacon rundt hele, feste den med hyssing eller fyrstikker (bare huske å fjerne disse før servering).
Alle grillpølser, bør også snittes før grilling, slik at de ikke sprekker.
Likte du denne artikkelen, er du veldig velkommen til å motta vårt nyhetsbrev, som kommer til deg via din e-post, fyll ut navn og din egen mail i dette skjemaet, så vil du få både tips og nyheter fra oss daglig.
Uansett hva du putter på grillen, husk at gjestene, alltid er de viktigste.
Sist oppdatert 23. May 2020 | Publisert 16. May 2019 | Mat og drikke
Middagen du velger igjen og igjen er ofte den ungene etterlyser eller som hele familien har kastet sin elsk på over tid. Det kan egentlig være hva som helst, fredagstaco, lørdagspizza eller fiskeburger hver eneste tirsdag – forteller oss at vi trives med faste matvaner.
Middagen man velger igjen og igjen behøver ikke være usunn, eller kjempe sunn, den kan bare være god og da er ofte de fleste fornøyd. Det man går glipp av ved å velge de samme ti, tolv rettene gjennom hele året, er nye smaksopplevelser. Nytt krydder, andre nyanser og smaker man ikke trodde fantes.
Middagen du velger igjen …
Kanskje er det smart å reise til nye destinasjoner for å oppleve ny mat? Tror du hamburgeren du lager hjemme, er den samme du får på restaurant i Texas, i Tyrkia eller Japan, eksempelvis? Selvsagt ikke. Det er sannsynligvis tusen måter å lage en god hamburger på og like mange smaker til alle disse variantene – litt forskjellige.
Det du synes er fantastisk godt kan være mindre snadder for andre.
Mat er viktig for de fleste og middag er det viktigste og kanskje det eneste varme måltidet i løpet av dagen. Da bør man sette av nok tid til å gjøre opplevelsen så god om mulig. Det behøver ikke ta lang tid heller. Middagen du velger igjen …
Dessverre er det svært mange nordmenn som er tilnærmet kulinarisk analfabeter, man tør ikke smake på nye ting, verken som pålegg eller middag. Man holder seg til ost og syltetøy på kneippbrød – middagen består ofte i tre forskjellige retter, ferdigpizza, spagetti med ketchup og stekt egg. Disse rettene kan knapt kalles fullverdige middager og vil gi vedkommende skjørbuk om man ikke skjerper seg.
Norge har fantastiske råvarer å velge mellom, man kan lage fantastiske retter til hele familien på under en halv time, da bør man ikke gå rundt med frykt i blikket for å få noe i munnen man ikke liker. Å venne seg til nye smaker er kanskje lettere enn mange tror, derfor også verdt et forsøk.
Sesongbetont
Mat i Norge er ofte sesongbetont. Mange griller om sommeren, spiser fårikål om høsten, nyter gris til jul og reker eller lam når våren kommer. Men tidene forandrer seg, stadig flere velger bort både kjøtt og fisk, blir veganere eller vegetarianere. Andre igjen kunne ikke klart seg uten den variasjonen som kroppen behøver, av forskjellige næringsstoffer man får fra både fisk, kjøtt egg og fjørkre, korn og grønnsaker.
Norsk fisk er av første klasse de fleste steder. Fisk kan grilles, stekes, trekkes, røkes, nytes og spises i festlig lag med mange. Fisk er kanskje den råvaren som er mest anvendelig av alle. Sundt er det også, så vidt man vet. Dessverre er det norske familier som aldri har fisk på menyen, det kommer av lite kunnskap og manglende vilje til å forsøke nye smaker.
Man skal ikke være mye til kokk for å tilberede fisk som alle liker.
Har man råvarene, gjør tiden resten av jobben. Legg f.eks. laks i aluminiumsfolie med litt smør, litt salt, litt sitron og la denne ligge i tolv minutter på grillen, på indirekte varme og du har en hovedrett, du må betale en hel del for på restaurant. Dryss gjerne litt hakket chili over fisken før servering. Beregn litt lengre tid på fisken om den er fryst. Server gjerne kokte poteter og gulrøtter til.
Apropos hamburger, selvsagt kan du ha fisk i mellom to brødstykker så får du et sunnere alternativ med fiskeburger. Eller stek laksen i stekepannen med masse av det krydderet du liker best, hakk dette slik du gjør med kjøttdeig, og bruk laksen i tacoen. Vi vedder på at du vil like det.
Laksetaco
I denne husholdningen spiser vi faktisk heller laksetaco framfor annen kjøtt-taco. Fordi laks er perfekt i wraps og lefser, med alt tilbehøret du kjenner fra den berømte fredagstacoen. Du bør forsøke. Anbefales!
Ved å utfordre seg selv å kjøkkenet, får man nye matopplevelser man ikke drømte om som naiv mat-kritiker, som tror man ikke liker nesten alt. Smaksløkene våkner til liv om man bare velger nytt krydder i litt nye retter. Noe så enkelt som en fiskesuppe kan bli en fest om man gjør det riktig. Noen reker eller krepsehaler noen biter fersk fisk, hvit eller rød, en dæsj fløte og server fersk brød til – og din fiskesuppe er bedre enn den du får servert mange steder til blodpris.
Du liker ikke reker sier du? Har du smakt ordentlig etter da? Har du pillet nok reker til et rekesmørbrød med alt tilbehør og servert en kald hvitvin til? Har du virkelig forsøkt?
Av alle verdens smaker og retter vil du ikke komme langt på listen over hva det faktisk finnes å velge mellom. Ikke engang om du spiser én ny rett, hver eneste dag resten av livet, rekker du ikke over en promille. Det finnes så mye fantastisk mat, middager du ikke kunne fantasere om engang – rundt om i verden. Du må bare begynne å smake, forsøke, feile og forsøke på ny.
Vi lover at en ny verden åpner seg for deg om du bare smaker nye smaker.
Sist oppdatert 26. Jun 2019 | Publisert 20. Feb 2019 | Mat og drikke
Tid for mat?På en halv time, kan du lage mange retter, ofte tar det kortere tid å lage enklere måltid til fler enn seg selv. Tid for mat? Hvor lang tid du ønsker å bruke på kjøkkenet er opp til deg – er man to, kan man faktisk få til all verdens middager, på kort tid. Dessverre er det tiden man ikke har, som gjør at mange ikke spiser middag, hver dag.
I tidsklemma er det mange som ikke setter av nok tid til god mat, da kan man ofte ende opp med ferdigmat eller usunne alternativer man kanskje angrer på. Det skal ikke rare mye til før man kan lykkes på kjøkken på kort tid, man må bare vite hva som står på menyen.
Med litt planlegging og kloke innkjøp, kan du ha alt klart til å tilberede de herligste retter, om du ønsker det. Men uansett hva som ender på menyen, husk at det er gjesten(e) som alltid er viktigst. Mennesker er menneskets glede. Husker du det, er du sannsynligvis den perfekte verten.
Må det være Taco på fredag? Hva med lakse-Taco i stedet? Et sunnere og etter manges mening, et langt bedre alternativ enn den kjedelige kjøttdeigen. Du steker laksen som på samme måte som kjøttet, kanskje tar det litt kortere tid også. Med litt smør i pannen og noen passende krydder, så har du faktisk et sunt måltid, spesielt om du velger grove lefser (tortillas) til.
Må alt være så forbanna sunt hele tiden, tenker du kanskje?
Fingermat er alt man kan putte i munnen, med fingrene Foto: Wikimedia.org
Nei, selvsagt må det ikke det. Du skal og bør skeie skikkelig ut med en fet hamburgerer, med masse dressing og en diger porsjon med pomes frites ved siden av, en gang i blant. Det har alle godt av. Bare det ikke blir en uvane og hver helg, eller oftere. Hva man drikker til måltid, kan også avgjøre om det blir usunt eller sunt. Cola eller annen sukkerdrikk framfor vann fra springen, er mange kalorier forskjell. Det mange ikke vet, er at det også er mange kalorier i vann med tilsatt smak også. Mer enn mange tror.
Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt, rødt kjøtt, salt og sukker
Kostholdsråd fra myndighetene
Fra man er riktig ung, har den enkelte av oss noen favorittretter, eller måltider vi husker, som følger oss livet ut. Slik du ser det i TV-reklamene. Mange husker hva de spiste som pålegg på barneskolen, andre kan minnes middager de var med på å lage, sammen med andre. Det kan være alt fra spagetti eller annen type pasta, bestemors kjøttkaker eller tante Beate sine hjemmebakte boller. De første sort-grillede pølsene på bålet, Sankthansaften, for mange år siden, brenner seg nok inn i minnet hos mange.
Mat er viktig for oss – hele livet.
Hvem man spiser maten sammen med, avgjør i mange tilfeller hvor hyggelig måltidet er og hvor godt man husker det for ettertiden. Enten man er brud i sitt eget bryllup, hovedperson i sin egen konfirmasjon eller som sorgtung gjest i sin fars begravelse.
Selvsagt må det ikke være i en begivenhetsrik seremoni, men man setter ofte minnerike måltider i sammenheng med omgivelsene. Julaften for ti år siden, var sannsynligvis lik julaften i fjor, fordi vi nordmenn elsker tradisjoner framfor noe, og dermed ikke like enkle å minnes.
Tradisjonsrik norsk mat, bør man absolutt sette av tid på å tilberede.
Svine- eller nakkekoteletter, skinkestek, kokt torsk, kjøttkaker, fårikål og rømmegrøt og spekemat. Husmannskost som ble, og blir tilberedt i de tusen hjem fortsatt, men som for den nye generasjon erstattes med grandis, Taco eller Sashimi. (rå fisk i inne skiver)
Alle disse rettene som mange har et nært forhold til, tar litt tid å tilberede, all den tid man velger å ha kokte poteter som et av flere tilbehør. Intet galt med rå fisk for den del.
Poteter er nemlig veldig lett å velge bort, om man ikke setter av nok tid til å lage en vanlig middag, der poteten for mange, absolutt hører hjemme. Uten poteter, er det ikke middag, kan folk over femogførti fortelle deg.
De fleste unge er åpenbart uenige i dette. Men skal du ha poteter på kortere tid, kan du velge å dele disse i terninger, koke de i kun 10-12 minutter og la de frese med litt smør og olje i stekepannen i noen minutter, så har du spart litt tid.
Myten om at man blir dum av poteter, faller altså på sin egen urimelighet.
Å oppleve å få god service og overraskende god mat på restaurant, er en begivenhet man bør unne seg. Dessverre er ikke alle norske restauranter i nærheten av å tilfredstille disse kriteriene, men det finnes i aller høyeste grad unntak.
Ofte må man bruke litt mer penger, der man vet at eierne og de ansatte setter gjesten i høysetet. Da kan det være verdt pengene å gå dit man blir tatt godt vare på – framfor å gå et sted man blir mett, men sitter igjen med en følelse av å ha vært i veien for de ansatte.
Våren er tid for å børste vinterstøv av grillen.
Som du sikkert vet, er det ikke mye som ikke kan grilles. Nok en gang er tid og planlegging svært avgjørende for et vellykket resultat. Kjøtt og fisk i alle smaker og fasonger kan grilles, sunne g usunne alternativer, bakt potet trives utmerket under lokket på grillen.
Allerede i dag kan du med god samvittighet begynne å grille de herligste retter. Hvorfor ikke overraske svigermor med helstekt indrefilet, asparges og sprøstekte potetbåter med grovsalt, pepper, timian og hvitløk og hjemmelaget bearnaise? Enkelt og smakfullt.
Du husker selvsagt på hviletiden når du steker biff?
Pizza er mange nordmenns livrett, men ikke alle får den ikke til hjemme, som servert på favoritt-restauranten. Slik er det nok for mange av oss. Men den som gir seg har tapt. Bruk tid på å lete deg fram på nettet til en god nettside, følg oppskriften og prøv deg fram med dine smaker, altså det du foretrekker på pizzaen. Ja, for du dropper ananasen på pizzaen ikke sant?
Når kjøpte du krydder sist? Da tenker jeg ikke på i glass eller pose, men ferske urter eller fersk krydder som løfter rettene i det øyeblikket de tas i bruk. Stjerneanis, fersk basilikum, laurbærblader, oregano, koriander og timian, bør finnes på alle kjøkken med respekt for det gode måltid.
Persille, dill, gressløk og mynte får man i samtlige butikker i form av urteplanter. Å smaksette mat er ikke vanskelig, man behøver kun litt trening.
Apropos tradisjoner og matvaner; er det noe vi nordmenn er for forsiktige med, er det å prøve ut nye retter, nye middager og nye smaker og nye utfordringer man ikke har forsøkt. Om du fikk Bacalao som ung og ikke likte det, kan det hende du elsker det nå, om du får det tilberedt på en annen måte – når du nå er blitt eldre og smaksløkene dine har utviklet seg.
Mange spiser det samme, hele livet, fordi de ikke tør å forsøke på nye matopplevelser. Tenk bare hva disse stakkars menneskene går glipp av.
En av mine absolutte favorittsteder å spise i hovedstaden, er den lille perlen på Youngstorget: Fyret! Der kan man bestille sildesmørbrød, med dertil egnet akevitt. Herregud for en fantastisk matopplevelse det har vært. Hver eneste gang. Og selvsagt finnes det ikke bare sild her, men mange forskjellige store og mindre retter.
Du som verken spiser sild eller drikker akevitt, går åpenbart glipp av dette fyrverkeriet av et måltid. Jeg, som skriver dette, spiser ikke alt selv, det skulle bare mangle. Man har da litt begrensinger i livet, selv om jeg slett ikke ser slik ut.
Du bør med fordel utforske andre retter du ikke har smakt før. Kast deg ut i det. La deg forføre, la øynene fortelle deg at dette er mat du vil elske, du må bare over den første terskelen.
Styr unna Østers om du ikke ligger fisk i utgangspunkt, ikke få servert smalahove hvis du i utgangspunktet ikke liker fårikål, men smak på det du tror du ikke liker. Kanskje får du en virkelig ny vår, kanskje er du den som tryller fram de deiligste retter fordi du tok sjansen.
En annen type mat jeg personlig er veldig svak for, er fingermat av ymse slag. Det være seg ost og kjeks, gjerne ost med mye smak, den må ikke være grønn (muggost), eller hva med reker, kreps og hummer på varme sommerkvelder med noe kaldt i glasset?
Eller Tapas på sene høstkvelder, med spanske kjøttboller, sterke pølser, kyllingspyd, spekemat, forskjellige ostetyper også her, samt laksewraps og annet snadder?
Her kan du med fordel servere kaldt øl eller kraftig rødvin. Hva var det du burde gjøre i forkant igjen? Bruke nok tid på forberedelser! Bra, nå har du skjønt det. Om du skal be dine gjester på populær fingermat.
Suppe er ikke mat, kan man høre fra kresne ganer, med det handler om fordommer og kunnskapsløshet. De beste måltidene jeg har opplevd, er fiskesuppe som er laget med hjertet.
Som inneholder (blåskjell kan droppes om du er skeptisk), kreps, reker, løk, fennikel, fiskefond, ferske urter, flere fiskeslag, fløte og masse deilig krydder. Fiskesuppe er både enkelt å lage og sunt å spise. Det lager du på kort tid og server gjerne litt brød til.
Tid for mat?
Møter du en kokk og spør hvilken biff som foretrekkes, svarer vedkommende sannsynligvis, Entrecôte. Fordi dette er den type kjøtt som har mest marmorering, altså mest fett, og dermed mest smak. Det er også den mest saftige biffen, den eneste type biff, som er fra framparten på dyret.
Entrecôten er også karakteristisk av utseende, sammenlignet med annen type biff, det er fettet som vises godt, med sine lyse render, jo mer fett, jo mer med smak Den kan tilberedes med- og uten ben.
Helt til slutt vil jeg bruke litt tid på Eivind Hellstrøms egne, spagetti Bolognese, som er noe av det aller beste som finnes, etter min smak. Her må du også bruke litt tid, helst et par timer, for best resultat.
Mengdene du trenger bestemmer du selv, alt etter hvor mange gjester som kommer. Mine gjester spør gjerne etter nettopp denne retten, når jeg ønsker å vite hva de vil spise.
Du steker karbonadedeig, og litt løk, i en panne, heller dette over i en større kasserolle med et par spiseskjeer olivenolje i bunnen, en solid dæsj med hvitvin, knuste tomater, minst et bar bokser.
Så må du ha i nok hvitløk, stangselleri, raspet gulrot og gjerne litt oksekraft. (buljongterning går til nød) Stjerneanis, timian, oregano, salt og pepper, et par laurbærblader og bacon i terninger. La dette surre på svak varme med lokk. Kok fersk pasta, strø litt parmesan og fersk basilikum over retten, før servering, og du har en vidunderlig måltid å se fram til.
Her kan du servere fersk loff eller lun Focaccia til. Rødvin fra Italia passer perfekt.
Du gruer deg kanskje til å pynte bordet, men det er unødig bekymring, ta fram ditt beste service, tenn lys og stapp noen pene servietter i glassene så er det duket for fest. Har du en pen duk, gjør den seg bedre på bordet enn i skapet. Husk nå at gjestene er uansett viktigere enn maten. Det er menneskene rundt bordet, som fortjener din fulle oppmerksomhet – hele kvelden.
Dagligvaregigant med revolusjonerende tiltak!Kiwi går i front som billigste lavpriskjede, nå tar kjeden revolusjonerende tiltak og grep for bedre pris på en så viktig vare som fisk. Det er Kiwi som kutter momsen på en rekke fiskeprodukter, noe selvsagt flere dagligvarekjeder burde ha gjort for lenge siden. Ved å fremme sunn og billig mat til folket.
Folkehelsen viser stadig tyngre barn, hjerte- og karsykdommene herjer som aldri før, samtidig som Ola og Kari Nordmann blir tyngre og tyngre. Sunn mat, frukt, grønt, grovt brød, fisk og sunne alternativer – burde åpenbart ha vært rimeligere. Kiwi tar et viktig skritt i riktig retning, til en sunnere hverdag for folk flest. Dagligvaregigant med revolusjonerende tiltak!
Fisk
Det er nemlig all grunn til være oppmerksom på fiskeprisene, for det er ikke lenge før biffen koster det samme som laksen og torsken. All fersk og frossen fisk vil kuttes 15 prosent på pris, dessverre er dette bare et tidsbegrenset forsøk, fram til 15. februar, men se ikke bort fra at det kan bli en endelig løsning på Kiwi. Om salgstallene blir gode nok.
Pris
Ved tidligere priskutt på en bestemt varegruppe, har de argeste konkurrentene, som Rema 1000 og COOP Extra, fulgt etter innen kort tid. Så langt er Kiwi alene om å kutte prisene på fiskeprodukter, som igjen forteller deg hvor du bør handle i tiden som kommer.
Det betyr ikke at priskrigen på noen måte er over, tvert i mot. Det er all grunn til å følge godt med, for kjedene vil hele tidene forsøke å være billigst.
Pris er viktigst, deretter kommer utvalg og kvalitet for folk flest.
I en undersøkelse gjort av Nettavisen, svarte 73% av de spurte, ja, på spørsmålet om de spiser mer fisk, om prisene kuttes. Det er utvilsomt sunt og ofte veldig godt å spise forskjellige fiskeretter, som et alternativ til kjøtt. Alle bør, i følge myndighetenes kostholdsråd, ha kjøttfrie middager et par ganger per uke, da er fisk et fornuftig alternativ.
Fisk i gryter, i supper, på grillen, i ovnen, som stekt eller som sushi, det finnes mange muligheter med fisk som mat, tilberedt på mange forskjellige måter.
Fisk som pålegg er også populært, men tallene for salg av fisk i Norge, er faktisk dyster lesning. Siden 2013 har forbruket gått ned.
Det er dette Kiwi nå forsøker å gjøre noe med, med å senke prisene på 15 prosent, ved å fjerne momsen på fisk.
Dagligvaregigant
Man skal ikke være så fryktelig prisbevisst for å forstå at det lønner seg å velge riktig dagligvarekjede. All den tid kundenes ønske om lavere priser på varer som er sunnere enn andre varer, blir hørt.
I morgen og helt fram til 15. februar, sparer du endel penger på å handle hos Kiwi, fordi de tar deg som forbruker og kunde på alvor. Det er faktisk et revolusjonerende tiltak man får håpe blir permanent. I så fall, tvinges konkurrentene til å gjøre det samme.
Siste kommentarer