Sommermat til hele familien bør bestå av noe til alle, både liten og stor. Det behøver ikke bety at maten er usunn, men det gjør faktisk ingenting, om det blir av og til. Og ikke hver gang grillen fyres opp. For det er faktisk synonymt med sommer – god grillmat.
Bergenet lesetid: 5 minutter
Grillmat
Fyr opp grillen, hiv på noen solide hamburgere som du lager selv og legg på ost. Det blir perfekt mat til alle – hver gang. Sommermat er godt og det skal være hyggelig rundt bordet, ved vannet, på fjellet eller hjemme i hagen. Sommer betyr festmat for alle.
Sommermat til hele familien kan være mat til to, helt alene for vennegjengen eller hele storfamilien. Det viktigste du gjør når du skal lage mat til mange, er gode forberedelser og nok tid.
Om du bruker gassgrill vet du til enhver tid hvordan du ligger an, fordi du har god kontroll på varmen. Om du kjenner til grillen godt. Griller du på kull er det litt verre, da du ikke vet hvor varm den blir. Det er også vanskeligere å grille på indirekte varme, som er viktigere enn mange tror.
Derfor anbefaler vi at du bruker gass eller elektrisk grill i sommer – om du ønsker perfekt resultat.
Om man bare skulle spise grillmat i sommer, tilberedt på grillen, ville det før eller siden bli litt kjedelige. Selv om det er et høydepunkt hver gang for grill-elskere som oss, så må man variere menyen noe.
Alle som har peiling på kos, god mat og et hyggelig måltid sammen med de viktigste folka, vet å sette pris på en god pizza. Vi setter pizza helt øverst på menyen når vi skal velge det beste, kanskje med unntak av en god Entrecôte med riktig tilbehør. Biff, rett fra grillen slår nemlig alt annet.
Når vi skal tilberede den perfekte pizzaen, velger vi aldri kjøttdeig som én av ingrediensene. Kjøttdeig på pizza er et norsk fenomen, i beste fall en nordisk oppfinnelse som en hver italiener ler seg ihjel av.
En ekte pizza skal ha få, men noen viktige ingredienser som gjør pizzaen til nettopp det. Du bør bake pizzadeigen selv og helst ha en god pizzaovn som kan bake den på høy temperatur, kun i noen få minutter. Da blir pizzaen best.
De ingrediensene vi velger er Mutti-tomater, hvitløk, fersk Mozzarella, salami Calabrese (en sterk pølse), spekeskinke, ruccula, og fersk basilikum. Dette som én variant av mange. Så kan man selvsagt velge andre varianter med kjøtt, skinke eller fisk – selvsagt kan du ha fisk på pizzaen. Mange liker reker og scampi på pizzaen, det er et godt valg.
Man kan også velge å ha flere typer krydder, oster og grønnsaker på pizzaen, men feilen mange gjør er å ha på for mye, på én og samme pizza. Vil man ha ulike smaker, lag heller flere ulike pizzaer.
Tilbehør
Hva er riktig tilbehør til sommermaten? Det må være alt fra riktig dessert til de riktige gjestene rundt bordet, tenker vi. Og for ikke å snakke om hva som skal serves i glassene. Riktig vin til riktig rett, ikke for mye alkohol og kanskje is til barna.
Det er endel å tenke på når sommermaten skal på bordet. Særlig om det er flere gjester med ulike behov. Er det noen som har allergier, matintoleranse av noe slag? Kan noen av gjestene drikke for mye og for raskt?
Vi tenker at du som vert og vertinne bør dere fokusere på maten, så får hver enkelt passe sine egne saker og oppføre seg som folk. Vertskapet skal gjøre hva de kan for å få alle mette og gjøre festen uforglemmelige for alle. Inkludert barna.
Enten du serverer fugl, fisk, biff, pølser eller suppe, så sørg for at det er nok mat til alle. Noe for enhver smak og at alle finner noe de liker og kan spise. Tilbehør til festen betyr at fatene og glassene er fulle til enhver tid.
Skal du kline til med en god salat, kan det være lurt å velge flere varianter. Potetsalat, egenlaget fersk salta og kanskje en litt mer spicy for de kresne og viderekommende. Sørg for å ha nok kaldt sommerøl på kjøl og bobler til damene.
Sist oppdatert 10. May 2023 | Publisert 10. May 2023 | Mat og drikke
Slik lager du Pavlova som seg hør og bør en 17. mai. En kake for hele familien som elsker bær, krem og marengsbunn. Verre er det ikke. Vi lager ikke kaken selv, bare spiser, litt for mye. Men vi viderefører bare oppskriften fra Norges mest spennende søtsaker-blogg, Ida Gran Jansen.
Ida
Du vet hun pene fra Farmen kjendis i 2017. Dyktigere kakebaker finnes neppe.
Sånn er det med oss andre som elsker det søte, men som ikke er i stand til å lage noe søtt selv. Men vi kan da vår biff og annet som skal serveres til mange, bare ikke det søte som krever langt større nøyaktighet.
Slik lager du Pavlova – fra start til nytelse.
La oss snakke litt om pavlova. Pavlova er en marengskake med krem og masse friske bær. Det finnes en del varianter av pavlova, men dette er en ganske klassisk versjon.
Denne meget populære kaken som har sin aller største dag på 17. mai eller i konfirmasjoner rundt om i det ganske land. Kaken har sitt utspring fra en russisk ballerina, Anna Pavlova, intet mindre.
Kaken er like enkel som den er fantastisk flott å se til. Masse søte bær, blåbær, jordbær og bringebær. Som bader i krem. Ikke fra en sprayboks, men pisket kremfløte, takk.
Ida Gran Jansen mener å vite at oppskriften av en Pavlova, på hennes flotte blogg, tar ca 80 minutter å gjøre ferdig. Nei, kanskje ikke engang ca, det tar 80 minutter, hverken mer eller mindre. Det er forskjellen på å grille grillspyd og lage søte kaker.
Nøyaktigheten bak en kake- eller bakebakst, er nøyaktighetene hver av de enkelte ingrediensene, som gjør resultatet.
Forfatteren og bloggeren har fire bøker bak seg og vet hva hun snakker om. I tillegg har hun vunnet reality-serien, “Hele Norge baker“, så ikke betvil Idas vei til en fantastisk 17. mai-kake, type Pavlova.
Vi velger også å skrive opp de ingrediensene som skal være i en Pavlova-kake.
Slik at du allerede nå kan handle inn i god tid før 17. Mai.
Marengs, altså bunnen på denne kaken, lager seg ikke selv. Her er det eggehvite og stivelse og Maizenamel osv … Har du aldri laget denne kaken selv, ikke gjør det.
Oppskriften
Ikke om du skal ha mange gjester på Grunnlovsdagen, da kan det gå galt. Ta med mor eller svigermor på laget, som kanskje har laget denne bunnen før. Ja, for det er altså ikke kaken som er utfordringen, men marengsbunnen.
Les Idas oppskrift nøye. Slik lager du Pavlovaetter Ida Gran Jansens oppskrift.
Kaken er altså bare kremfløte, bær, sukker og vaniljesukker.
Marengsen, altså kakebunnen består av litt mer og vi ramser opp i fleng:
Sist oppdatert 23. Mar 2023 | Publisert 23. Mar 2023 | Helse, Mat og drikke
6 sunne og anbefalte ingredienser eksperter og helsemyndigheter vil du skal spise ofte. Helst hver dag for å opprettholde et sunt kosthold. Disse ingrediensene er på listen over hva helsemyndighetene og et panel med kostholdseksperter anbefaler.
Bergenet lesetid: 5 minutter
Nøtter
At nøtter, usaltede sådan, skulle være blant disse er kanskje overraskende for noen, men nå er det faktum. Spis nøtter og få i deg masse antioksidanter og de senker kolesterolet ditt– som er gunstig for hjertet.
I tidsskriftet Food and Nutrition Journal, som er den største forskningsrapporten gjort i sitt slag, på hjerte- kar-helse, er nøtter særlig gunstig. Man kan ved inntak av nøtter regelmessig, redusere faren for hjerte- og kar-lidelser med 25 prosent. 1,9 millioner mennesker skal ha vært med på den omfattende undersøkelsen.
I følge undersøkelsen er det alle typer for nøtter, men særlig er valnøtter og pistasj og mandler som er sunnest. Kombinerer du nøtter og flere av de andre anbefalte ingrediensene i ditt daglige måltid, vet du at du spiser sunt. Da er det bare opp til deg å velge hvor ofte du spiser.
Som annen forskning viser, du klarer deg på langt mindre mat enn du tror og periodiske faste skal være svært gunstig for mennesker i alle aldre.
Alle under 18 år bør rådføre seg med voksne før de starter sine fasteperioder.
6 sunne og anbefalte ingredienser du bør ha på handlelappen så ofte det er nødvendig.
Vanlige dagligvarer du helt sikkert spiser ofte, men det er ikke sikkert alle er klar over at dette er noe av det sunneste du kan spise.
Blåbær er bl.a. bidrar til å redusere risikoen for kognitiv tilbakegang og bidrar til et velfungerende kardiovaskulært system. Avhengig av inntaket og den generelle helsen din, kan blåbær være til hjelp for å senke kolesterolnivået, regulere blodtrykket, forbedre produksjonen av endogene NOS og mer
Anoro.no
Får du tak i norske blåbær, så er disse breddfulle av antioksidanter, blåbær vokser sakte i den norske faunaene, som gjør de svært sunne. Blåbær inneholder kostfiber, vitaminer som E og C, blåbær kan brukes i en mengde retter og desserter eller bare som snacks.
Her kommer de fem øvrige ingrediensene som er bra for helsen. Når det er sagt, skal man spise både variert og være kreativ på kjøkkenet, det gjør at man får gode smaksopplevelser samtidig som man er sunn.
Det sunneste du bør spise – ofte, er hekt konkret, nøtter,blåbær, havregryn, makrell i tomat, ekstra lettmelk med D-vitaminer og gulrøtter. Blant masse annet, selvsagt. 6 sunne og anbefalte ingredienser handler altså om et variert utvalg av det beste du finner i norske butikker, som er bra for deg.
Lettmelk
Lettmelk er tilsatt D-vitaminer som er med på å ta opp kalsium i kroppen. Vitamin D er også viktig for å unngå benskjørhet når man blir eldre. Kroppen produserer vitamin D når man er ute og får solstråler på seg.
Hva er vel bedre enn iskald melk og grovt hjemmebakt brød med brunost?
Gulrot inneholder betakaroten som omdannes til vitamin A i kroppen. Vitaminer som er viktig for synet og huden, men også for å styrke vekst og utvikling. En gulrot om dagen er med på å opprettholde jern, kalium- og magnesium-verdiene i kroppen.
En gulrot er lett å ta med seg i takboksen eller på vei til eller fra trening. Du bør gjøre det til en vane, ta en gulrot som mellommåltid i mellom slagene og andre måltid. Det gir deg alt du trenger i en hektisk hverdag.
6 sunne og anbefalte ingredienser er dagligvarer som er velkjent for de aller fleste.
Havregryn
Havregryn inneholder nemlig viktige fibertyper, mineraler, vitaminer og antioksidanter. Videre inneholder disse små kornene, elsket og utskjelt som de er, kobber, b-vitamin, fosfor, sink og jern.
Husk at havregryn er perfekt til frokost, med blåbær, nøtter, en sunn yoghurt eller lettmelk. Havregryn er 100% fullkorn og gir deg blant annet god fordøyelse. En god grunn alene der, altså, til å spise havregryn hver dag.
Makrell i tomat
Fisk som pålegg er alltid sunt, særlig om du spiser det på grovt brød eller sunne knekkebrød. Makrell i tomat er vårt favoritt pålegg og det inntas på grove knekkebrød hver eneste dag.
Makrell i tomat inneholder mye fisk som har 5,3 gram omega-3 fettsyrer per 100 gram.
Er du i tvil om du får nok omega-3 i deg, kan du, særlig i vinterhalvåret, ta tran i tillegg. Makrell inneholder viktige vitaminer som B12, jod og selen.
Smaken av den perfekte gryten, enten det er høst, vinter, vår eller sommer. Det er uante muligheter for alle som har et kjøkken eller har lyst på god mat. Og det har jo de fleste av oss. Har du ei gryte så har du muligheten til å lage de beste middagsretter.
Bergenet lesetid: 4 minutter
Perfekt gryte
Vår anbefaling i dag, middag til hele familien enkelt, men tidkrevende. Så, den viktigste “ingrediensen” altså, nok tid.
For at smakene skal sette seg ordentlig. Bør denne gryta lages helst dagen før den skal serveres. Men det er ikke et must. En gryte som bør serves til storfamilien eller i et selskap, ja, til og med til et bryllupkan denne retten serveres. Fordi smakene er uovervinnelige.
Smaken av den perfekte gryten kan være av vilt, vegetarisk eller sterk som i chili con carne. Men viktigst er at så mange som mulig liker sluttresultatet og går fornøyd, og mett fra bordet. Både barn og voksne. Derfor bør gryten være smaksrik, ikke for sterk, men nøytral.
Husk at god mat er viktig, hver dag, men at menneskene du deler måltidet med er viktigst. Om kokken gjør jobben sin kan nemlig hvert eneste måltid bli en fest, alt som skal til er nok tid på kjøkkenet og gode nok råvarer.
En oppskrift på den perfekte gryte kan som sagt være hva som helst hva hjertet måtte begjære.
Noen få ingredienser må du nesten ha som basis, som gjør middagen smakfull nok til at gjestene dine kommer tilbake. Enten det er venner eller nære familiemedlemmer, eller forretningspartnere.
Alle kokker med respekt for en hver gjest, vil at måltidet skal smake.
Du bør ha smaksrikt kjøtt, riktig krydder, grønnsaker og hvitløk. Ellers kan du egentlig supplere med hva du selv ønsker. Server gjerne ferskt loff, Focaccia eller rundstykker til.
Til 6 personer behøver du:
Entrecôte 1,2 kg eller 1,6 kg Høyrygg som kokes i to timer – husk ettersteking
5 ss hvetemel
0,5 ltr mørkt øl (Newcastle Brown ale f.eks)
4 dl oksekraft/buljong
3 middels store gulrøtter (og øvrige rotgrønnsaker)
4 mellomstore løk
4-6 hvitløksfedd
Frisk Timian og 2 stjerneanis (husk å fjerne stjerneanisen før servering)
250g småpoteter
Salt og pepper
Smør eller olje
Tilbehøret
Noen vil kalle dette for en høstgryte og det er sikkert riktig. Vår mening er at man kan spise gode retter året rundt, om settingen er riktig og gjestene dine fortjener en så god gryte, uansett årstid.
Smaken av den perfekte gryten handler om perfekte smakskombinasjoner som treffer. Her har du muligheter til å briljer og retten lager seg jo selv, i gryten.
Ikke glem tyttebær som en ekstra piff i smakene.
Tilbehøret ellers bør være en kraftig rødvin eller øl med mye smak. Gjerne mørkt øl. Og glem ikke desserten. Ingen måltid blir perfekt uten prikken over i-en. Is, sjokoladepudding, karamellpudding, bløtkake eller hjemmebakte kaker.
Du som er en reser på kjøkkenet klarer sikkert å smelle sammen en kake eller steke noen vafler.
Sist oppdatert 14. Mar 2023 | Publisert 14. Mar 2023 | Mat og drikke
Gin, den nye vinen for en hel generasjon unge voksne. Men ginen har sine tilhengere i alle aldre, nå også unge nordmenn som har funnet sin favoritt-gin. Vi har ikke peiling, på verken vin eller gin. Kun notert oss at det er en ny bølge av gin-barer, restauranter og andre vannhull. Som har gitt gin en ny vår.
Bergenet lesetid: 4 minutter
Einebær
Så, hva er det med dette brennevinet som gjør at det er verdt å satse så tungt på? Det skal vi se nærmere på nå, uten å love at vi kommer fram til noe vettu svar. Alt vi vet er at det er stadig flere unge, og unge voksne som sverger til gin når de skal kose seg litt ekstra.
Vi skal ikke kjede våre lesere med hva gin er framstilt av, annet enn noen få fakta, for å forstå hva vi snakker om.
Gin er altså et brennevin som er beslektet med nederlandske sjenever. Ginen fremstilles av renset, nøytral sprit, og aromatisert av einebær. Men også andre smakstilsetninger som anis, koriander og skall av sitrusfrukter – er vanlig.
Gin er et brennevin smaksatt med einerbær. Ved fremstilling av distilled gin destilleres kornbrennevin etter at det er smaksatt, mens compound gin ikke gjennomgår denne prosessen. Sistnevnte er å betrakte som en smaksatt vodka. Den vanligste typen gin er London dry gin.
Det er ofte populære blandinger som gjør at du kanskje har hørt mer om gin enn du kanskje trodde. Gin og Tonic Water er den mest vanlige blandingen for mange nordmenn. Dog er det fullt mulig å drikke gin – helt bar også.
Gin, den nye vinen for deg? Vel, vi har notert oss at det er på Oslos vestkant, hos fiffen, de nye trendene i Norge starter. Og her har gin allerede vært populært i flere år. Ja, så populært at det har blitt etablert egne gin-klubber. Alle barer med respekter for sine kunder har et rikholdig utvalg av ulike typer gin.
Nå popper det opp akevitt, gin og coctialbarer over hele Oslo. Ikke sikkert alle har livets rett, men det satses hardt på barer i hovedstaden. Kanskje fordi gin har fått en ny vår, eller at interessen for nettopp gin har blitt så stor i Norge nå.
En cocktailbar er en bar som selger mer enn bare gin, akevitt eller coctails. Du får brus, øl eller en kopp te, om du ønsker. Noen cocktailbarer selger til og med enkle retter og fingermat for å få gjestene til å drikke mer og bli værende lenger.
Undertegnede og hens svirebrødre og søstre, besøkte Horten i forbindelse med et jubileum.
Her snublet vi over Himalaya Tandori, midt i sentrum ved Thon-hotellet. En indisk restaurant som tok vare på oss en sen kveld i desember i fjor. Det snødde hunder og katter, vi var både sultne og tørste. Men vi var mette, lykkelige og litt småfulle når vi forlot restauranten.
Maten var sterkt, slik den skal være på en indisk restaurant. Men det var gin-utvalget som imponerte mest. Her fikk vi alt hva gin-hjerte vårt måtte begjære. En av drinkene ble servert med en miniatyrflaske med gin, oppe i et stort glass, som også inneholdt gin. (Ingen husker navnet på drinken, dessverre)
Og slike barer og restauranter vil det komme mer av i framtiden, om du som gjest besøker stedet, ofte nok. Dessverre er det mange som ikke klarer å drive over tid, konkurransen er tøff og det er ikke marked for alle.
Neste gang du er ute å koser seg, kanskje du også bestiller gin og sitter litt lengre enn først planlagt.
Sist oppdatert 2. Mar 2023 | Publisert 2. Mar 2023 | Mat og drikke
Fiskemiddagen som slå det meste er etter vår mening, skrei. Skreien er som kjent en fisk i torskefamilien som svømmer langt til havs, langt mot nord. Derfor er det hvite kjøttet en fantastisk resurs om vi har tilgang på, en liten periode per år. Denne perioden er nå.
Bergenet lesetid: 4 minutter
Skrei
Dette er Atlanterhavstorsk av ypperste kvalitet, kall det gjerne fiskens Rolls-Royce.
Skrei kan tilberedes på like mange måter som all annen fisk. Den kan trekkes, grilles, stekes og med fordel være en av flere ingredienser i en god fiskesuppe. Mange foretrekker den som lett grillet i pannen, den trenger ikke mange minuttene, se oppskrift lenger ned.
Skreien som oppholder seg og vokser opp i Barentshavet, kommer til norskekysten for å yte, fra januar til april – hvert år.
Det gjør at vi kan få tak i denne nydelige fisken som du garantert vil like, enda du sier du “hater fiks”. Om du ikke liker skrei er du sannsynligvis kulinarisk analfabet. Du har ikke peiling på gode råvarer og fantastisk mat.
Nordmenn er blitt oppmerksomme på skreisesongen, og de stiller også høyere krav til fisken de kjøper. Stadig flere etterspør «loins» eller ryggfileter uten bein, sier Christina Sollie, norgesmester i sjømat og fiskeansvarlig hos Ultra på Bryn i Oslo
Skreien oppholder seg særlig i områdene Vesterålen og Lofoten, men før de havner hit, har de skreien svømt mer enn 1000 kilometer. Det er hovedårsaken til at kjøttet blir som den møreste biff, du trenger egentlig bare en fyrstikk, for å tilberede perfekt skrei.
Nord-Norge har mye av det beste, den fineste naturen, det vakreste lyset og de aller beste råvarene, direkte fra storhavet.
Sist vi sjekket kostet en kilo skrei, skarve 149 kr per kilo i en av Norges billig-kjeder. Det er faktisk veldig billig, løp og kjøp.
Som tilbehør kan du ha bacon, purreløk, løk, servere poteter og grønnsaker til. Og selvsagt gode norske poteter og andre rotgrønnsaker du liker. Som saus er det faktisk bra nok med smør, ikke melange eller margarin, men smør.
Fiskemiddagen som slå det meste fortjener kun det beste tilbehøret og de gode smakene.
Fisk er sunt godt og enkelt å tilberede, skrei er en så vidunderlig råvare at du bør serve dine nærmeste. Minst én gang per mulighet, fra januar til april – når skreien er på plass langs kysten i nord, bør du tilberede denne skatten fra havet.
Vargas12.com har skrevet om mye forskjellig siden starten i 2010 og mer skal det komme – mye mer.
Hele 13 år med mye ulike artikler om alt fra sex og samliv, fotball, privatøkonomi, børs, aksjer, kjendiser, nyheter og ikke minst mat.
Vi har publisert mer enn 8000 artikler om temaer som har gjort deg glad, sur, sint, forbannet og engasjert. Men også tekster vi håper du har funnet fornøyelige, glad, men også melankolsk og kanskje trist.
På vår meny og i våre arkiver har vi publisert gode råd om å bli rik.
Om tabubelagte tema som kåthet og glede, men også alvorlige blogginnlegg om det å være psykisk syk, være suicidal og urettferdighet mot unge mennesker. Men husk at vi skriver alltid for deg.
Når vi legger ut blogginnlegg om mat, handler det alltid om selvvalgte menyer eller om mat vi har fått servert.
Hva er vel bedre enn å få de aller beste retter fra de beste kokkene – rett fra kjøkkenet?
Strømløs en hel uke kan by på problemer for mange av oss. Særlig om vi i tillegg er usikker på årsaken, eller enda verre, at årsaken er et terrorangrep eller at Norge er rammet av radioaktivt forurensning.Vi skulle ønske vi kunne si at det aldri vil skje, men det kan vi ikke, dessverre.
Bergenet lesetid: 4 minutter
Forberedt
Direktoratet for samfunnssikkerhet og beredskap (DSB) påstår at vi bør være forberedt på det utenkelige.
Norge havner ikke i krig med Russland eller andre potensielle fiender alene, men vi kan haven i usikkerhet over tid. Da bør vi gjøre det vi kan for å klare oss uten strøm, toalettet og rent vann i springen. Man behøver ikke hamstre for titusenvis av kroner, men vi bør ha et lite lager av det aller viktigste.
Det handler rett og slett om å være foreberedt på en krise eller situasjon vi ikke klarer å forutse.
At 32 prosent er bekymret for en atomulykke som medfører radioaktivt nedfall er en økning på 16 prosentpoeng fra 2022
VG.no
DBS-anbefalinger
Her er en oversiktlig over hva DSB anbefaler å ha tilgjengelig:
Kontanter
Batterier til radio, lommelykter og batteribanker til mobil, og PC
Ved, fyrstikker, stearinlys, rødsprit og parafin
Kokekar og primus
Kokeapparat, gass- eller parafinovn (alternativ til vedfyring)
Middagshermetikk, kjeks, sjokolade, tørket frukt, 9 liter rent vann per person
Tørrmat, knekkebrød, havregryn, makrell i tomat o.l.
Medisiner du er avhengig av
Sanitetsprodukter, toalettpapir, våtservietter og desinfeksjonmiddel
Lesestoff, brettspill, kortstokk, sjakk og monopol
Har du nok vann, om din daglige vannkilde ikke fungerer? Har du kilde til varme om strømmen går, har du nok mat om butikkene stenger i dagevis? Om du er avhengig av medisiner, har du nok i opp til én uke?
Selvsagt er det ingen umiddelbar krise for at du eller andre innbyggere i Norge skal havne i krig eller annen krise, sånn over natta, men myndigheten mener det er på tide å tenke alternativt.
Strømløs en hel uke kan by på store utfordringer – kanskje særlig for eldre, vinterstid.
Foruten en væpnet konflikt eller terror, som kan sette vann- og strømforsyning ute av spille i ukevis, har vi også sett skremmende eksempler på hva naturkatastrofer fører til – både ute og hjemme. Jordskjelvene i Tyrkia og Syria har virkelig gjort inntrykk.
Jodtabletter
Er du forberedt til å være ‘innesperret’ i egen bolig uten strøm og nok vann i 72 timer eller opp til en uke? Det kan være vanskeligere enn du tror, særlig om du har flere i husholdningen med særskilte behov.
Husk at ikke engang toalettet virker som det skal uten vann. Hva er ditt alternativ?
Maten i kjøleskapet er som du sikkert forstår ødelagt på få timer, uten strøm.
Har du naboer i umiddelbar nærhet, kan det være smart å gå sammen om å hjelpe hverandre når krisen rammer lokalsamfunnet.
Myndighetene anbefaler også jodtabletter, i tilfelle atom-hendelser til alle under 40 år, så er du herved advart. Strømløs en hel uke er kanskje ingen krise, isolert sett, men det kan bli en utfordring uten varmekilder.
På nettsiden: Sikkerhverdag.no, finner du en rekke anbefalinger, som gjør at du overlever lengre, enn om du er totalt uforberedt til en krise, nær deg.
Sist oppdatert 19. Feb 2023 | Publisert 19. Feb 2023 | Helse, Mat og drikke
Vi må snakke litt om egg. Finnes det et sunnere og mer anvendelig produkt enn nettopp egg? Vi tviler på det. Egg kan brukes til så mange forskjellige ting, både som enkeltstående produkt eller som supplement. En fantastisk råvare som er brukt av mennesker over hele kloden – siden tidenes morgen, eller deromkring.
Bergenet lesetid: 4 minutter
Næringsrikt
Egg er også full av næring, egg har et ufortjent dårlig rykte for at det gir oss for høyt kolesterol. Men i de siste årene har legene gått vekk fra at det er usunt å spise mer enn et egg per dag. Man kan spise egg i alle typer og fasonger, uten at det blir særlig farlig for deg.
Egg inneholder protein og en rekke vitaminer som A,B, D, E og K. Men ikke C-vitaminer. I tillegg innholdet egget både kalsium, natrium, kalium, magnesium, sink, selen og jern. På Matprat.no omtales egg som naturens egen vitaminkapsel. Intet mindre.
Søker man om info om egget og dens opphav, blir man svar skyldig, fordi egget har sannsynligvis vært her mye lengre enn det moderne mennesket.
I Norge er det omslag 600 eggprodusenter som har 4,5 millioner høner, for det er hønseegg vi snakker om, som brukes til mat for mennesker og dyr. Det produseres drøyt 60.000 tonn med egg i Norge hver år. Prisen er dessverre rekordhøy, som alt annet, dessverre.
Vi må snakke litt om egg, som kan brukes til så mangt.
Reiser man rundt om i Europa så får man ulike typer egg på samtlige hotell med respekt for sine gjester. I England er det vanlig med scrambled eggs, eggerøre og bacon hører til. Noen hotell har egne kokker som gjerne lager omelett til sine gjester. Og det er helt vanlig å finne både hardkokte og mindre kokte egg på hotellene.
Vi må snakke litt om egg, denne fantastiske råvaren som er så utrolig anvendelig og full av næring at den bør spises daglig.
Det er svært mange som opplever eggallergi, men det er nesten alltid barn som opplever dette ubehaget.
Eggallergi kan debutere allerede i spedbarnsalderen. De allergiske reaksjonene varierer både i intensitet og form. Med årene vokser de fleste barn det av seg, slik at ganske få vil ha eggallergi i voksen alder
Her er er noen retter man har ett eller flere egg som ingrediens:
Vafler
Hever kaker
Omelett
Binde farser
Majones
Tykne til sauser
Bakverk
Egg er perfekt i tomatsuppe
Og egg kan selvsagt spises alene som kokt eller stekt
Omelett
En omelett er svært enkel å lage, den kan lages til alle dagens måltid, både frokost, lunsj, middag eller kvelds.
Slik lager du omelett til 4 personer.
Du rører sammen 8 egg i en kasserolle, blander i de ingredienser du liker eller som passer i en god omelett, bruk også en liten skvett melk.
Om du ikke har bacon kan du kutte noen skiver med skinke, salami etter saltpølse i steden.
Vi bruker skinke eller baconterninger, purre eller vårløk. Du kan bruke all type løk, men ikke bruk for mye, da løk setter mye smak. Om du har baconost eller rekeost på tube, så kan dette brukes. Men all type ost er godt som topping.
Noen vil også bruke tomater, mais og paprika i sin omelett.
Bruk alltid lokk på stekepannen når du steker omeletten, men pass på varmen, du skal steke på svak varme.
Om du har middagsrester fra dagen før, er omeletten perfekt å bruke til rester.
Smak til med salt og pepper.
Skriv opp egg på handlisten, fordi du kan bruke egg til så mye forskjellig.
Sist oppdatert 9. Jan 2023 | Publisert 9. Jan 2023 | Helse, Mat og drikke
Kostholdet som gjør at du lever lenge uten å få økt vekt, er enkelt og godt. Kunsten er å stoppe å spise i tide, drikke minimalt med alkohol og ikke minst – få nok søvn. Kjedelig, men sant. Kombinerer du riktig kosthold med periodisk faste, kan du bli så gammel som helst.
Estimated reading time: 5 minutter
Middelhavskost
Hemmeligheten er å kopiere kostholdet til de som bor rundt middelhavet. Her inntar de sunne oljer, korn og nøtter, litt vin, friske, og rene råvarer. Belgvekster, kornprodukter, kjøtt, egg og fisk. Slett ikke ulikt det vi spiser her hjemme i Norge.
Et sunt kosthold handler like mye om hva du lar være å spise, som hva du velger å jafse i deg.
Middelhavskost og norsk tradisjonsrik mat er ganske lik, men all den type usunn farsematen vi spiser, gjør maten vår usunn. Ferdigmat, fast food med for mye salt og alt for mye sukker gjennom smågodt, sjokolade og brus. Middelhavskost er utelukkende gode råvarer tilberedt på perfekt måte.
Kostholdet som gjør at du lever lenge handler altså om å spise mer av ja-maten og langt mindre av nei-maten. Middelhavskost forebygger hjerte- og karsykdom ifølge en rekke studier gjennom mange tiår.
Et middelhavskosthold er ansett som et av de mest helsefremmende kostholdene i verden. Variasjon og et kosthold som består av mye grønt er stikkordet
Faste betyr ikke sult eller at du blir slapp og utilpass. Mange får faktisk mer energi, er klarere i hodet og får mer livslyst. Av å ikke spise noe – over tid. Den nye vinen er altså å spise ingenting i lange perioder, enten for økt helsegevinst eller å redusere vekt.
Særlig for mennesker med diabetes 2, skal faste eller periodisk faste være svært gunstig. Endelig er det også endel forskning som legger til grunn våre påstander. Slik at du trygt kan gå i gang med din faste-periode, med god samvittighet.
Begynn gjerne i det små. Spis ett til to måltider per dag, kutt ut frokosten, som du faktisk ikke behøver, velg deg en god og sunn lunsj, spis en velsmakende middag. Vent til dagen etter og spis en lunsj du liker. Allerede etter ett døgn – vil du merke en forskjell.
Om du kjenner på en sultfølelse, vil denne forlate deg allerede etter to døgn. Drikker du 2 dl vann om du er sulten den første dagen, vil du merke at sultfølelsen forsvinner. Tenk deg godt om og vit hvorfor du ønsker å faste, og du vil merke en forskjell på kroppen, raskt.
Søvn
Nyere forskning har lært oss at nok og riktig søvn er av svært stor helsemessig betydning, for mennesker i hele livssyklusen. Går vi for lenge uten søvn, vil de fleste viktige hjernefunksjoner etterhvert slutte å virke.
Langvarig søvnmangel kan føre til psykiske lidelser som depresjon og selvmordsfare. For lite søvn kan også føre til overvekt, diabetes, hjerte- og karsykdom og dødelighet. Dermed er det lett å snu på det. Nok og god søvn er helsebringende over tid.
Her er noen få gode råd for å få best mulig søvn – hver natt:
Unngå kaffe på kvelden
Unngå å sove på dagen
Unngå for mye alkohol
Sørg for å ha det mørk og ikke for varmt
Les gjerne på sengen i god tid før du bør sove
Du bør ha mellom 7 og 8 timer søvn hver natt som voksen
Kostholdet som gjør at du lever lenge handler om fornuftige valg over tid.
Begynner du allerede som ung å være deg bevisst hva du putter i kroppen og når vil det gi deg kunnskap du har nytte av hele livet. Og da vil du sannsynligvis leve veldig lenge og bli riktig gammel. I hvert fall om du i tillegg lærer deg å bruke hele kroppen, inkludert hjernen, regelmessig.
Mosjon betyr ikke å løpe ned svette treningssenter eller løpe maraton. Men å bruke alle musklene i kroppen så ofte du kan, helst skal du gå eller løpe deg svett et par ganger i uka, minst. Gjerne oftere.
Hjernetrim er også viktig med riktig kosthold som hovedbasen i ditt balanserte liv. På den måten blir du en pest og en plage når du runder hundre år.
Nyt hverdagen, festen, helgene og livet. Spis, elsk, lev. Når livet er over, er det slutt, lenge.
Sist oppdatert 4. Jan 2023 | Publisert 4. Jan 2023 | Mat og drikke
Hverdagsmiddager for alle kokker så enkle at selv far kan klare å lage de. Middag i en hektisk hverdag kan fort bli uoppnåelig om man ikke har nok tid. Derfor er det viktig å åpne opp for fantasi og vilje til andre smaker. Smaker man ikke trodde man ville tørre å forsøke seg på.
Estimated reading time: 5 minutter
Sunt og enkelt
Mat må man ha hver dag, liten som stor. Og middag, aller helst varm – er viktig av flere grunner. Man samles rundt bordet sosialt, det bør være næring og kos, samt at man får sett hverandre kanskje for første gang i løpet av dagen. Sånn på ordentlig.
Måltidet bør være så enkelt å lage at man ikke behøver veldig lang tid.
Samt at alle som vil, bør få muligheten til å delta. Ordet “tidsklemma” eksisterer fortsatt og det er ikke bare småbarnsforeldre som bruker det. Alle nordmenn som har en hektisk hverdag bør få i seg middag hver dag. Og helst bør du lage den selv, av flere grunner.
Ingenting er mer hyggelig enn å dele et godt måltid på en restaurant, sammen med de beste folka. Men det er januar, hverdagen er kommet etter en usunn og lang julehøytid. Da er det bare å komme seg i forkleet på kjøkkenet og bruke kreativiteten. Det sparer man både tid og penger på.
Hverdagsmiddager for alle kokker handler først og fremst om å gjøre god mat – sunt og enkelt.
Husk at det er noen få ingredienser du kan trygt kjøpe hver gang du er innom butikken, som kan brukes til nesten alt. Poteter, egg og løk er så anvendelig at du ikke behøver så mange andre ingredienser for å kunne lage en fullverdig middag.
Du kan med fordel kutte opp potetene før koking for å korte ned koketiden. Egg kan brukes til det meste og få middager slår en god omelett. Løk er kjøkkenets “sorte skjørt” og kan brukes med fordel i de fleste retter.
Til og med et ostesmørbrød, en toast, er et godt alternativ til middag om du har det travelt og det lager du på få minutter i stekepannen. Hverdagsmiddager for alle kokker med litt respekt for gode råvarer, kan trylle på kort tid.
Både hos Coop Extra, Rema 1000 og Kiwi får du egne hefter som har gode tips til enkle måltider. Disse er gratis og gir inspirasjon til nye måltider og kanskje nye smaker. Bruk de gratistilbudene du kan finne og benytt deg av de respektive kjedenes fordelsprogram. Her er det mye penger å spare.
Hos Coop-Extra er det også en app som samler opp kjøpsutbytte på alt du handler, 1 prosent, som høres lite ut. Men det blir faktisk endel penger på ett helt år. På Coop-kortet får du også en lang rekke andre fordeler som du kan spare mye penger på. Sjekk det ut på Coop.no.
Alle som sier at de ikke liker fisk, bør smake en hjemmelaget fiskesuppe. Det er så godt at til og med de yngste bør like den. Og den lager seg strengt tatt selv, alt du bør gjøre er å dele opp fisken og passe varmen.
Siste kommentarer